- Птиче месо
- Супи
- Риба и морски дарове
- Говеждо месо
- Свинско
- Безмесни ястия
- Закуска
- Специалности
- Сладка
Птиче месо
Печени зеленчуци с пиле и скариди
Тази рецепта е толкова проста, че дори не исках първо да я поставя тук. Но трябваше. Неговият гений се крие в простотата и във факта, че приготвяте всяка част от рецептата поотделно. Зеленчуците ще са хрупкави и вкусовете ще се комбинират до края. Мда!
Можете да използвате основно всеки зеленчук, в тази рецепта е:
- купичка броколи, начупена на малки розички
- два моркова и цял магданоз, нарязани на половин колела
- 1/4 целина, на кубчета
- една стръкова целина, нарязана на полуколеса
- след това чой, разкъсан на листенца, разрязан наполовина
- една пилешка гърда, нарязана на парчета
- скариди, почистени
- чесън
- цял лук, нарязан на половин колела
- сол, смлян черен пипер, шепа кориандър, куркума, пушен пипер
- соев сос, лайм, мед, зехтин
Важно е в тази рецепта да препечете всяка част от рецептата поотделно. Зеленчуците ще бъдат ал денте, хрупкави и пълни с вкус. След всяко "пържене" хвърляйте зеленчуците в купа и ги сгъвайте, за да не се охладят много.
Можем да печем морковите и магданоза заедно, докато морковите се издърпат на повърхността и започнат да се карамелизират. Отнема около 4 минути.
Втората по ред е стъблената целина и класическата целина - тя е готова по-бързо от морковите.
Продължете с лука, докато почти свърши, така че добавете чесъна и след това чой. Нека просто го прегреем.
Запържете пилето в кокосово масло, подправете и посолете. Можем да добавим щипка куркума и пушени чушки. През последните две минути добавете скаридите, лютото и полейте със соев сос.
Поставете в купа, разбъркайте и изсипете дресинга, който се създава чрез смесване на зехтин, сок от половин лайм и чаена лъжичка мед.