27.5. 2020 8:00 Не можете да си представите ден без сладкиши? Но опитвате ли се да промените калоричността на вашите торти, защото искате да отслабнете? Има много начини, по които можете да замените нискокалоричните съставки за печене и все пак да създадете вкусни и здравословни лакомства. Готвенето е изкуство, но печенето е наука. Това изисква внимателни формули, точни измервания с остро око.
Повечето калории идват от три съставки: масло или масло, яйца и захар. Това вкусно трио означава вкусни бисквитки. Без тях те биха се разпаднали. И така, как да намалите или да се отървете от някоя от тези основни съставки, без вашите печени сладки да са като дъвка, която изглежда и има вкус на картон?
1. Печене без масло
Всички рецепти твърдят, че мазнината добавя влага и богатство към тортата. Опитайте да го замените с ябълков компот, той има неутрален вкус и работи добре в почти всяка сладкиш. Добавя влага и фибри. Сменете половината масло или олио със същото количество ябълков компот. Най-добре се съчетава с шоколадови сладкиши и меденки. Бананите добавят вкус, фибри и влага, точно както маслото.
2. Без яйца
Яйцата помагат при печенето, за да втаса тестото и да предотврати разпадането му. Яйцата също придават кремообразна текстура и добавят влага и богатство към рецептата. Но едно голямо яйце има 75 калории и 5 грама мазнини. Оцетът и содата за хляб понякога правят вулкан в епруветка. Оцетната киселина със сода произвежда ефервесцентна консистенция. Те също могат да мехурчета в малки дози в торта. Оцетът и содата имат нищожни калории.
Ленените семена са пълни със здравословни омега-3 мастни киселини. Те също така са добър източник на фибри, поради което са добър заместител на яйцата. Смесете ги с вода, неразтворимите им фибри стават лепкави и каучукови. Смесването на ленено семе и вода в блендер води до получаване на кремообразно вещество, подходящо за печене на деликатеси. Те са най-подходящи за сладкиши, които могат да имат вкус на ядки като палачинки и бисквити с овесени ядки.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар