Наличието на голям брой различни фитохимикали в растенията е в основата на полезните свойства на тези храни. Въпреки че всички растителни храни са полезни за здравето, някои от тях имат изключителна противоракова активност.
Принадлежи тук:
Зеле зеленчуци: Броколи, карфиол, зеле и други са сред най-важните храни в превенцията на рака. Превантивният ефект от редовната им консумация е свързан с високо съдържание на глюкозинолати. Когато се дъвчат, те влизат в контакт с ензима, който също се съдържа в този зеленчук. Те се трансформират в изотиоцианати, които действат по два начина по време на развитието на рак: те повишават активността на защитната система срещу канцерогени и имат способността да предотвратяват растежа на раковите клетки. За да се увеличи ефектът на противоракови вещества в този зеленчук, е необходимо да се приготви на пара и да се съкрати максимално времето за готвене - за да се запази хрупкавост. При стандартното готвене около 75% от глюкозинолатите се измиват във вода.
Чесън: Няколко изследвания показват, че хората, които редовно консумират зеленчуци от семейството на чесъна (чесън, лук, лук, праз), имат по-малък риск от развитие на някои видове рак, особено храносмилателната система. Този защитен ефект е свързан с наличието на сярни съединения, които ускоряват отделянето на токсични канцерогени от организма. Чесънът съдържа и силни противоракови вещества, които атакуват латентни микро-тумори в тялото и предотвратяват растежа на раковите клетки.
Зелен чай: Листата на зеления чай са богат източник на противоракови вещества, катехини, които съставляват почти една трета от теглото на чаените листа. Това съдържание е важно, тъй като тези вещества предотвратяват образуването на микротумори, които се образуват спонтанно по време на живота, и нови кръвоносни съдове, необходими за растежа им. Редовното пиене на зелен чай е важен фактор за намаляване на риска от много видове рак.
Супер плодове: Някои плодове имат високо съдържание на полифеноли и по този начин специален антиоксидантен потенциал. Най-известните са малките плодове като ягоди, малини, къпини, боровинки като основни хранителни източници на лагинова киселина и делфинидин, две вещества, които са в състояние да блокират ангиогенезата. Тези плодове са сезонни, но могат да бъдат замразени за по-късна употреба, тъй като противораковите агенти не се унищожават от замръзване. Екзотичните плодове съдържат голямо количество антиоксидант полифеноли нар. Храненето на животни с рак на простатата със сок от нар значително намалява растежа на тумора и нивата на PSA. Този защитен ефект е установен и при хората.
Домати: Някои проучвания показват, че честотата на рака на простатата е по-ниска в страните, където хората консумират големи количества храни на основата на домати (Италия, Испания, Мексико). Изглежда, че тази защита е свързана с присъствието на ликопен, багрило, което влияе върху растежа на предракови клетки в простатата. Съдържанието на ликопен и усвояването му от клетките увеличава готвенето на домати с масло, напр. маслини.
| Магазин за хранителни стоки | брой участници в изследването | вид рак | намаляване на риска (%) |
| Зеле зеленчуци | 47 909 | пикочен мехур | 50% |
| Зеле зеленчуци | 4 309 | бели дробове | 30% |
| Зеле зеленчуци | 29 361 | простатата | 50% |
| Домати | 47 365 | простатата | 25% |
| Цитрусови | 521 457 | стомах, хранопровод | 25% |
| Зелени зеленчуци | 81 922 | панкреас | 75% |
| Морков | 490 802 | главата и шията | 46% |
| Ябълки, круши, сливи | 490 802 | главата и шията | 38% |
| Зелен чай | 69 710 | дебело черво и ректума | 57% |
| Растителни масла и ядки | 295 344 | простатата | 32% |
(Според Eat Healthy and Enjoy, Balneotherma)
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.