"Все повече хора се опитват да ограничат консумацията на месо. Те се отърват напълно от него или ядат безмесно един ден в седмицата. Знаете ли какви са ползите?"
Зузана Лоботкова, 27 март 2015 г. 13:00
Ограничаването на количеството месо във вашата диета е един от начините да се принудите да ядете повече зеленчуци. Вегетарианците имат по-малък риск от високо кръвно налягане и диабет. Ако не искате да премахнете месото напълно от диетата си, помислете поне за тези пет навика, които вегетарианците притежават.
Зеленчуците като основна звезда
Повечето „всеядни животни“ ще имат нещо месо на вечеря. Зеленчуците са просто гарнитура. И обратно, за вегетарианците и веганите зеленчуците играят пряка роля. Опитайте се да съставите менютата, така че другите храни просто да допълват зеленчуците. Консумирането на повече зеленчуци е ключова стъпка, тъй като около 75 процента от възрастните пренебрегват тази част от диетата.
Една порция зеленчуци на ден ще намали риска от сърдечни заболявания с до 11 процента. Следователно зеленчуците трябва да съставляват най-голямата част от ястията, последвани от бедни протеини, здравословни мазнини и малко нишесте. Има толкова много вкусни рецепти, където зеленчуците са основната звезда в чинията.
Изберете растителни мазнини
Не само самото месо, но и животинските мазнини (масло, бекон, сосове на млечна основа) могат да бъдат в тежест за организма. Вместо това задушете зеленчуците в зехтин или ги пригответе с балсамов. Добавете паста тахан или орехово масло към сосовете вместо сметана. Растителните мазнини намаляват риска от възпаление, което предизвиква преждевременно стареене и затлъстяване. Например, авокадото е чудесен източник на здравословни растителни мазнини.
Бобовите растения като протеини
Една порция бобови растения на ден е крайъгълният камък на диетата на много вегетарианци. Фасулът, грахът, лещата и много други бобови растения са тясно свързани със загуба на тегло, загуба на коремни мазнини, потискане на апетита, намаляват риска от диабет и сърдечни заболявания. Те са идеална алтернатива като източник на протеин. Супа, основни ястия и десерти. Почти всичко може да се приготви от бобови растения.
Насладете се на зеленчуците
Зеленчуците също могат да бъдат част от малките екстри, към които посягате през деня. Сурови зеленчуци с хумус, гуакамоле, пресни плодове с ядки или семена, смутита на зеленчукова основа с бадемово мляко - това са правилните лакомства, които ще прогонят апетита за нещо между основните ястия. И тогава понякога можете да се поглезите с парче горещ шоколад.
Зеленчуци също в десерти
Включването на зеленчуци в сладки десерти може да изглежда като проблем. Опитайте обаче само контрабанда на спанак в бисквити, бял боб в пудинг, тикви в кифли. Също така е интересно да се опитате да добавите доматен сок към сладкиши или да се вдъхновите от много вкусни десерти, които съдържат зеленчуци и могат да бъдат намерени в готварски книги или в интернет.
Вижте, да направите зеленчуците част от всяко хранене изобщо не е трудно. Всичко, което трябва да направите, е да искате и да не се страхувате да експериментирате. Вашето тяло ви благодари.