Описание
Първият ми опит за пица за дъщеря ми с непоносимост към хистамин. Явно не беше лошо от първия опит. Все още би искал пресен босилек, но дървата така или иначе нямаше да ядат, останахме и без шунка. Досега не съм пекла класическа пица. Това е без бяло брашно, без мая и кетчуп - домати.
Обобщение
Съставки
| Корпус | ||
| 160 | грама | пълнозърнесто брашно от спелта |
| 1⁄3 | чаена лъжичка | сол |
| 1⁄3 | чаена лъжичка | сода бикарбонат |
| 100 | милилитра | вода |
| 1 | супена лъжица | зехтин |
| Сос | ||
| 1 | парче | лук (2 шалота) |
| 1⁄2 | карамфил | чесън |
| 1⁄2 | чаена лъжичка | смлян сладък червен пипер |
| малко | сол, захар, зехтин, босилек | |
| Изпълнение | ||
| 50 | грама | пуешка шунка (може да не е) |
| 100 | грама | моцарела |
| малко | сух босилек (пресен) | |
Инструкции
Корпус:
В купа смесете брашното със сол, в чаша вода с олио и сода. Съчетаваме всичко заедно в еластична пътека, издърпваме усуканите ръце или ги оформяме директно върху тавата за печене.
Сос:
Почистете лука с чесън, нарежете на малки парченца, добавете малко преварена вода и разбъркайте. Добавете червен пипер. Ще го вкусим.
Завършване:
Поръсете тялото със сос, поръсете с босилек и риган. разпределете шунката и печете 10 минути в гореща фурна. Разпределете нарязаната моцарела върху частично изпечен, ако имате босилек и печете около 5 минути. Трябва да проверите кога ръбовете започват да потъмняват .