Аз също принадлежа към любителите на китайската храна. Когато го ядях в ресторантите, никога не можех да съм сигурен в състава. Освен това вкусът на храната често беше твърде солен, но още по-лошо, бавно свикнах. Ето защо един ден казах EATH и оттогава вкъщи готвих само вкусен порцелан. По този начин имам преглед на количеството сол, но и на други суровини, които влагам в него. Ако е възможно, винаги използвам пресни зеленчуци за готвене. Ако съм притиснат от времето, ще посегна към замразени зеленчуци (за предпочитане този, който замразих сам). Така че нека се хвърлим в готвенето.
Време за подготовка: 45 минути
Какво ще ни трябва за 4 порции?
- 500 г качествено пилешко месо
- 9 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
- 3 супени лъжици сос терияки
- 3 супени лъжици сусам
- млян черен пипер
- морска/хималайска сол
- 1 супена лъжица домашен мед
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 моркова
- 1 парче червен пипер
- 1 бр пора
- 7 бр. Черни китайски гъби (или кафяви гъби)
- 1 по-голяма глава лук
- 3 dl вода
- 1 шепа кълнове от мунг
- около 50 г бамбукови издънки (ако не можем да го получим, можем да го пропуснем)
- 1 шепа ядки от кашу (или фъстъци)
- 400 г BIO кокосово мляко
Как ще продължим?
1. Нарежете месото на по-големи юфка.
2. Направете марината от 6 супени лъжици соев сос, 3 супени лъжици сос терияки, сусам, черен пипер, щипка сол, мед и 1 супена лъжица зехтин.
3. Увийте добре месото в маринатата и го оставете да почине известно време. Поне докато режем зеленчуците.
4. Докато месото почива в маринатата, пригответе зеленчуковата смес.
5. Нарежете морковите и чушките на тънки ивици или малки парченца, а праза на тънки кръгчета.
6. Нарежете гъбите наполовина или ако са твърде големи или малки, според нуждите.
7. Нарежете лука на ситно и го запържете в 1 супена лъжица зехтин до стъкло.
8. След това добавете останалите зеленчуци и оставете да къкри около 10 минути, като разбърквате от време на време.
9. Залейте зеленчуците с 3 dl вода и добавете кълновете мунг, бамбуковите издънки и нарязаните ядки кашу.
10. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 3 супени лъжици соев сос и разбъркайте всичко добре.
11. Печете месото в горещ тиган. Когато месото се изтегли, изчакайте още 3 минути и го добавете към зеленчуците.
12. Накрая добавете кокосовото мляко. Това уплътнява целия сос и му придава екзотичен вкус. Гответе соса поне 10-15 минути.
13. Препоръчваме сервиране с ориз, който се приготвя съгласно инструкциите на опаковката.
ТИП: Вместо ориз, можем да използваме например китайска юфка.
Вярвам, че количеството съставки не ви е изплашило и вие ще приготвите и рецептата. Наистина след това хранене само вие ще приготвите порцелан у дома.;-)
Потърсете други интересни рецепти в нашите книги От Fitka до Kitchen:
Пригответе например пиле, както следва: