ПРИБЛИЖАВАНЕ
ИМАМЕ НУЖДА ОТ
- метална цедка
- размахване
- хартиени кърпи
Налейте вода в тенджерата, добавете почистени и нарязани на едри кореноплодни зеленчуци (моркови, целина и магданоз), 1 глава лук с нарязана на две половинка, див пипер (дафинови листа, нов и цял черен пипер), пилешки бутчета и сол. Готвим около 2 часа. Около половината време за готвене добавете обелените картофи. Отцедете бульона с помощта на метално сито, прехвърлете внимателно картофите и месото в чиния.
Нарежете бекона на юфка. Запържете го в саксия с парче масло и след това го поставете върху хартиена кърпа. Оставете изпечената мазнина в тенджера, добавете ситно нарязания лук, нарязания чесън, стръковете целина на кубчета и брашното. Почиваме за кратко. След това налейте 1,2 л бульон, който добавяме на малки порции и веднага разбъркваме с бъркалка, за да не се образуват бучки. Оставете да заври, омекотете сметаната, подправете с люти чушки, сол и смлян черен пипер. Към супата добавете царевица, нарязани варени картофи, месо без кости и нарязан магданоз.
Сервиране
Сервираме пилешка супа в дълбока чиния, поръсена с вкусен лук, пържен бекон и по желание щипка лют пипер.