Тази статия е публикувана на 02/10/2016 Ing. Лукаш Юричек .
Завършете сезона на барбекюто със стил.
И се вдъхновете от днешната рецепта на гастро готвача Даниел, който комбинира пилешки бутчета с бринза, цвекло и овче сирене в гастрономическо изживяване, след консумация на което няма да имате угризения.
Списък за пазаруване
- 1800 г пилешки бутчета
- 600 г елда
- 400 г леща
- 500 г домати
- 10 г чили
- 100 г билки кориандър
- 25 г сол (в идеалния случай морска или хималайска)
- 1 вар
- 10 г черен пипер
- 120 мл екстра върджин зехтин
- 400 г бриндзе
- 800 г цвекло
- 450 г сирене фета
Начин на приготвяне
1. Увийте цвеклото във фолио с подправките и печете при 200 ° C за около 45 минути
2. След охлаждане почистете, нарежете на кубчета, залейте с вар и подправете с подправки.
3. Напълнете обезкостените пилешки бутчета с бриндза, кориандър и сол и внимателно оваляйте с хранително фолио и варете във вряща вода за около 15 минути.
4. След като извадите от водата, оставете бедрата да се охладят за около 20 минути, извадете от фолиото и добавете сол, ако е необходимо. Накрая ги грилирайте бавно от всяка страна (около 10 минути), като същевременно можем да помогнем и с билково масло.
5. Нарежете внимателно измитите патладжани и печете във фурна, загрята до 200 ° C, за около 35 минути, докато се изпекат. След това оставете патладжаните да се охладят.
6. Сварете салатата в подсолена вода до омекване в елда и леща, отцедете, подсушете и смесете заедно с нарязан пресен кориандър, нарязан чили, овче сирене (на кубчета) и цвекло (на кубчета). Накрая подправете със сок от лайм и подправки.
7. Добър апетит!;)
Кой е Даниел Хамрак?
Даниел Хамрак работи предимно във Великобритания, където благодарение на таланта и упоритата си работа се превръща в готвач в Mitchells & Butlers. За качествата на Даниел ясно личи фактът, че той е бил гост на Нормандските острови, където сготвен за самия принц Чарлз, към което той приготви типичен британски деликатес, наречен неделно печено!
В Кипър например той е работил в типичен гръцки ресторант, където е натрупал ценен опит в работата с риба и пресни билки. Сред гостите на съоръжението беше, наред с другите, тогавашният Кипърски премиер или писател Джереми Кларксън.
В момента той готви в Силезийската къща, най-високият планински хотел в Словакия и той посвещава голяма част от свободното си време на студенти и учители в хотелските училища като лектор. Освен това той подготвя изцяло нов проект за училище за готвене за кулинарни ентусиасти.
Приятен ден и не забравяйте, че здравето започва и свършва във вашата кухня.