Точно както черешите принадлежат към пролетта, а прасковите към полета, така и ние обичаме да се наслаждаваме на кестените през есента. Можете да ги използвате в сладки и солени рецепти, за да им придадете фантастичен вкус.
Октомври - идеалното време за събиране
Най-подходящото време за събиране на кестени е есента, особено през месец октомври. Първо трябва да се научиш разликата между кестен и кестен, който се използва само за създаване на забавни детски персонажи или за декорация.
Когато събирате, се фокусирайте върху листата на дървото. Ядливите кестени имат лъскав и продълговати. Пагастан има листа с форма на палма на дълги дръжки. Опаковките от кестени също са различни. Ядливите имат дебели тънки бодливи круши, негодните за консумация са по-тънки и много остри.
След прибиране на реколтата можете да обработите кестените веднага или да ги съхранявате за един месец в хладилник, или за цялата зима в изба в пясъка, точно както се съхраняват морковите.
Домашно печени кестени
Кестените са добър източник на протеини, здравословни мазнини и фибри. Поради това те трябва да станат редовна част от менюто ни през есента.
Може би най-популярният деликатес с аромата на адвентските пазари е печените кестени. Можете лесно да ги приготвите у дома. Включете фурната на двеста градуса. Междувременно нарежете кестените на кръст от върха на кръга. Поставете ги върху чиста чиния, не е нужно да го търкате с масло. Печете около половин час. Внимавайте за цвета на плодовете, така че да са доста кафяви. След като ги извадите от фурната, консумирайте ги, докато са още топли, защото тогава те са най-добре обелени и имат най-добър вкус.
Не е нужно да ходите на пазара за носталгичен есенен деликатес.
Производство на домашно пюре
Можете също така да направите домашно пюре от кестени. Можете да приготвите това по два начина. Или просто изпечете кестените във фурната, или комбинирайте приготвянето с готвене.
В първата стъпка процедирайте по същия начин, както при приготвянето на печени кестени. Сега не е нужно да печете напълно плодовете, всичко, което трябва да направите, е да можете да ги обелите добре. След като бъдат почистени, решете как да продължите. Можете да ги поставите обратно в тавата за печене и да завършите печенето, благодарение на което те ще имат приятен, по-мек вкус.
Вторият начин е да ги хвърлите в тенджера с вода и да готвите, докато омекнат напълно. В зависимост от следните приложения можете да готвите и кестени в мляко. Начупете или смилайте готовите кестени и лесно можете да приготвите домашното пюре.
Вкусът на пресни кестени в комбинация с бита сметана.
Ароматизиращо пюре от кестени
Преди да приготвите, решете как искате да приготвите пюрето. В този случай можете да го опитате веднага след изпичане или готвене, така че да има по-изразен вкус.
Ако искате да ги приготвите върху сол, добавете сол, смлян черен пипер, щипка пушен пипер, прясна мащерка или риган.
Ако искате да го добавите за десерти, можете да добавите захар, малко мента, анасон, карамфил, ром или мед. Внимавайте да не подсладите десерта. По-добре е да ги вкусите точно по време на приготвянето им.
Как да го съхранявате?
Можете да съхранявате пюре от кестени за по-нататъшна употреба. В този случай ще ви посъветваме да не го ароматизирате по никакъв начин, за да можете след това да го използвате за всякакъв вид готвене.
След готвене оставете да се охлади, сложете го в малки джобове и го замразете. По този начин можете да го изберете по всяко време и да приготвите десертна или солена храна от него.
Съвети за сладки рецепти с кестени
При приготвянето на десерти най-често се използват кестени или пюрета. Най-популярният начин е кестенова чаша, в която просто смесвате пюрето с бита сметана, зареждате го в купички и украсявате отгоре с бита сметана.
Също така е отлична съставка в пълнители и кремове, когато се смесва с масло или пудинг. Точно както в тази рецепта за кубчета кестен:
Вкусен десерт с какаов пандишпан, кестенов крем и корона.
Можете също така да добавите пюре към тънко тесто, което ще го направи приятен на вкус.
Кестенявият еквивалент на šuhájd е много вкусен. Поставете малко разтопен шоколад на дъното на хартиена кошница, добавете чаена лъжичка пюре от кестени и след това изсипете останалата част от шоколада. Мда!
Съвети за солени рецепти с кестени
В случай на солени рецепти, кестените се препоръчват особено за пълнежи. Нарежете ги на малки парченца или между рулата и добавете парче пюре между останалите съставки. Това е особено полезно при приготвянето на патица.
Можете също така да ги добавите към соте или да добавите пюре към вкусен сметанов сос. Не се страхувайте и от креативна употреба, тъй като можете също така да приготвите вкусна супа от пюре или да намажете с нея парче месо, да го поръсите със сирене и да го оставите да се пече.
Практическо обобщение на всичко, какво трябва да знаете за кестените в кратко видео: