Пълнена пица с Calzone ♥

ПИЦА

* ♥ * Calzone - пълнена пица * ♥ *

[рецепта бр. 42734 от 14.9.2011 г.]

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Тесто - 350 g брашно (полугладко: гладко = 1: 1), 150 ml мляко, хладка вода според нуждите, 4 - 5 PL масло, 1 член захар, 1,5 сол, 1/2 кубче мая **** * Пълнеж - лук, гъби, бекон (Orava, английски и др.), Шунка, според вкуса също чесън, малко смляна раска, mchk, сол, спанак, сирене (eidam, гауда, моцарела и др.)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Правим тестото и го оставяме да вкисне, разбъркваме го на набрашнен плот и го разделяме на приблизително равни части. Оформяме ги на питки и ги оставяме да пораснат още малко на дъската.

Междувременно ще приготвим пълнежа. Пълнежите могат да бъдат различни - нарязана шунка + сирене + домати, малко задушена зеленчукова смес с пикантен аромат + сирене, месо и зеленчукова смес - напр. Пиле + тиквички + пипер + лук + сирене и др. главно, за да го направите добре овкусен, пикантен .-) ако искате.

Направих тази плънка:
Нарежете хубавия (немазен) бекон на по-малки парченца и го запържете в тиган, добавете ситно нарязания лук и продължете да пържите заедно. Нарежете гъбите на филийки и добавете в тигана, покрийте с малко вода и след осоляване и добавяне на подправките, покрийте и оставете да къкри известно време (3 минути). След като разкриете, добавете нарязан спанак (можем да сложим и размразен, изцеден) и за още една минута задушете двете заедно. Оставете настрана и добавете счукания чесън, разбъркайте и оставете да се охлади. Можем също да смесваме нарязаната шунка или да добавяме шунката само при пълнене. това е подробност:-)

Разточете питките в чиния и разпределете равномерно плънката върху всички тях. Винаги го поставяме върху едната половина на кръга. Към плънката добавете нарязана шунка, поръсете с настърган кашкавал, добавих още няколко нарязани маслини.

Първо опъваме малко свободната част от пътеката и след това ловко я сгъваме върху пълнежа, така че да създадем джоб, т.е. калцоне, чиито ръбове притискаме заедно и притискаме ставата с вилица. Поставяме го върху ламарината, изпратена от PNP. Намажете всички с разбито отгоре яйце, надупчете няколко пъти с вилица или нарежете малко и печете в предварително загрята фурна. Печете при 220 ° С. Всеки ще пази времето си според фурната си. Пекох го около 10 минути.

Пресният калцоне е супер хрупкав и това е страхотно. .-)))
(Издухайте охладената фурна в загрята фурна за 2-3 минути. Можете да овлажните по-скоро такава „стойка“ предварително - избършете с вода с помощта на четка)