Това е рецепта за много вкусен, веднъж малко по-различен гювеч със зелеви кълнове, който винаги бих искал да приготвя и който бих искал да препоръчам на всички.
съставки
- Варени картофи 750гр
- 1 зеле зеле
- сол
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- около 2 супени лъжици масло
- 500 г кайма (смесено със свинско или смесено според нуждите)
- 2 яйца
- малко масло за формата
- Сол, черен пипер, раска, черен пипер
- копчета за масло
подготовка
- Картофите се приготвят най-добре предния ден.
- Първо отстранете външните листа от къдравото зеле, след това вземете толкова листа, колкото са ви необходими, за да изложите формата през пролетта или гювеча. Средните легла се изрязват малко в най-дебелата точка. След това поставете листа на порции за около 1 минута във вряща солена вода и ги охладете веднага, за да запазите по-добре цвета и витамините.
- Сега тя е оформена с масло и е облицована с бланширани зелеви кълнове, така че да покриват дъното и да оцелеят горе (виж Фигура 1 + 2).
- Останалата част от зелето се нарязва на малки ивици на фини ивици лук и чесън и се задушава заедно с малко масло в тиган, подправя се със сол, черен пипер, раска и черен пипер и след това се оставя леко да се охлади.
- Междувременно сварените, обелени картофи се нарязват на малки кубчета и се смесват добре с каймата и яйцата, след което се подправят със сол, черен пипер, раска и черен пипер и се смесват с охладена смес от савойско свинско месо.
- Разпределете тази маса равномерно върху зелевите листа във формата, изгладете повърхността и покрийте изпъкналите краища на листата, така че пълнежът да е напълно покрит. След това нанесете още маслени люспи и поставете формата в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След около 60 минути печене гювечът е готов за консумация.
След това може да се нареже на парчета като торта и доматен или бешамелов сос.