Кнедлите са типично ястие за словашката и чешката кухня. Те могат да се подготвят върху сол, като гарнитура към месо или зеле или дори пълнени. Вторият вариант е тяхната подготовка за сладко. В този случай се използва най-вече комбинация с пресни плодове или извара. Опитайте тези прости рецепти със здравословни съставки, които със сигурност ще зарадват вашето семейство.
Плодови кнедли от тесто с извара
Рецепта за здравословни плодови кнедли от пълнозърнесто брашно и овесени ядки. Можете да използвате ягоди, сливи или кайсии например като пълнеж. Вместо това използвайте пресни плодове, замразеното тесто може да направи тестото много влажно.
Състав:
- 250 г обезмаслена мека извара
- 1-2 чаши пълнозърнесто брашно от спелта
- 0,5 чаши овесени ядки
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка сироп от агаве
- щипка сол
- пресни плодове на вкус
Приближаване:
Първо пригответе плодовете. Измийте го, нарежете го и оставете излишната вода да капе. След това кипнете вода в тенджерата, за да заври и можете да хвърлите готовите кнедли направо в нея.
Поставете обезмаслена мека извара, яйца, щипка сол и чаена лъжичка агаве в купа за тесто. Смесете всичко плавно. След това добавете овесените ядки и постепенно брашното от спелта. Трябва да имате леко лепкаво тесто, което може да се обработва на ръка. Ако тестото не лепне, добавете малко вода.
Продължи пълнене на кнедли. Вземете парче тесто и с ръце оформете палачинка, поставете парчета плодове в средата и внимателно оформете тестото, за да създадете приятна кръгла форма. Поставете така приготвените кнедли във вряща вода с капка растително масло. Вари се около 10 минути. Готовите кнедли изплуват на повърхността.
Сервирайте кнедли за по-сладък вкус полято със сироп от агаве и поръсено с канела.
Кнедли от кисели плодове от пълнозърнесто брашно
Състав:
- 500 г пълнозърнесто брашно
- 5 супени лъжици слънчогледово олио
- 300 мл вода
- 1 супена лъжица мед
- 1 парче мая
- 1 яйце
- щипка сол
- плодове на вкус
Приближаване:
В купа смесете брашно, сол, мая, олио, мед, яйца и щипка сол. Първо загрейте водата, така че да е хладка, след това я добавете в купата. От сместа направете меко, незалепващо тесто. Оставете тестото под кърпа закваска за около 20 минути. Междувременно пригответе плодовете за пълнене на вкус. Почистете го и го нарежете.
Разделете тестото със закваска на 4 части, от които можете внимателно да оформите ролки. След това внимателно създайте палачинка от тях заедно с брашното и увийте плодовете в нея. Оваляйте малко в брашното и го оставете отново да втаса на топло. След това сложете кнедлите във вряща подсолена вода и ги оставете да се варят около 8 минути.
Как дресинг можете да използвате смес от смесени слънчогледови и сусамови семена, а също и техните изсипете соев крем.
Бързи кнедли със сирене
За да приготвите тази бърза рецепта, ще ви трябва само 4 съставки.
Състав:
- 250 г мазна извара
- 100 г фина пшенична крупа
- пресни ягоди
- щипка сол
Приближаване:
Направете гладко тесто от извара и грис, след което го оставете да почине поне 15 минути. Междувременно измийте ягодите, но не ги режете. Увийте всяка ягода по приготвения начин и я хвърлете във вряща вода. Гответе около 2 минути, докато кнедлите изплуват на повърхността. Можете да залеете готовите кнедли с кленов сироп, например, за подслаждане.
Кокосови кнедли със сливи
Състав:
- 250 г мазна извара
- 2 супени лъжици настърган кокос
- 2 яйца
- 60 г растително масло
- 160 г брашно от спелта
- щипка сол
- 200 г сливи (пресни или замразени)
- лъжица царевично нишесте
- кленов сироп
Приближаване:
Направете по-твърдо тесто от извара, кокос, яйчен жълтък, разтопено масло и брашно. Разбийте сняг от белтъка и също внимателно го разбъркайте в тестото. С ръце оформете топчета от тестото, което варете във вряща вода за около 4 минути. Готовите кнедли изплуват на повърхността.
Гответе плодовете с нишесте и сироп за соса. Върху него изсипете готовите кокосови кнедли.