Ъгъл: Забравете за модните диети - всичко е свързано с това как са се хранили нашите прабаби и дядовци.
Рецепти за момента: Салата от грах и репички с кисело мляко пармезан, Skyr, остри яйца с поздравления и аспержи, филе с телешки шалот, нарязан хляб от три зърна, месен боб с швейцарски аспержи и лимон, печена сладка череша
Кой би се радвал на тази книга? Всеки, който иска да готви по-близо до дома, буквално и преносно
Бързи факти
• Кой го е написал: Дженифър Макгрутър
• Кой го публикува: Натиснете десет скорости
• Брой рецепти: 160
• Друга важна информация: Подхранената кухня представлява баланс във време, когато изглежда, че различни диети и тенденции в начина на живот се състезават ежедневно във вестниците за нашето внимание. Тя е готварска книга, която поддържа насоките на Майкъл Полан, че няма да яде нищо "... прабаба ви не би знаела като храна" и всъщност ни дава храна. Някои от рецептите са за приготвяне на нещата сами - кисело мляко, кисело зеле, бульон от говежди кости - докато други са за пускането им в употреба - винегрет от комбуча за салата, палачинки от закваска за закуска.
В допълнение към рецептите, Дженифър Макгрутър ни дава много помощни средства по теми като избор на най-добрите яйца, използване на кости и използване на мед като подсладител. Тези есета подкрепят цялостния образователен тон на книгата и ни помагат да разберем някои от идеите зад рецептите.
Можете да го наречете ръководство за стар начин на живот, който се е влошил през последните няколко десетилетия, но достатъчно дълбок, за да се ангажира с нашите съвременни вкусове.
Намерете книга в местната библиотека, независима книжарница или Amazon: Nutritious Kitchen от Jennifer McGruther
• Посетете уебсайта на Дженифър Макгрутър
• Още от Джени за The Kitchn: Jenny McGruther е 5 Essentials за топла и питателна зимна кухня
Apartment Therapy Media разработва всичко, за да тества и спазва продуктите справедливо и прозрачно. Мненията, изразени в този преглед, са лични възгледи на рецензента и този преглед на конкретния продукт не е спонсориран или платен по никакъв начин от производителя или агента, действащ от тяхно име. Производителят обаче ни предостави продукта за целите на тестването и проверката.