Хигиената в дома и особено в кухнята е необходима и важна. Но можете ли да съхранявате правилно храната? Особено сега, през лятото, когато развалянето на храната се увеличава в жегата?
Ако хигиената не се спазва правилно при закупуване, приготвяне, преработка и съхранение на храна, това може да има сериозни последици за човешкото здраве. Затова на първо място трябва да му обърнем внимание, за да поддържаме кухнята си чиста.
Бактерии в кухнята
За размножаването на бактериите са необходими влага и топлина и време. Следователно кухненските повърхности трябва да бъдат често дезинфекцират. От само себе си се разбира, че често изнасяме кофите за боклук. Но колко от нас редовно го изплакват с разреден дезинфектант? Не бива да оставяме остатъци от храна разхлабени на масата. Винаги ги покривайте с нещо, за да попречите на различни насекоми да предават различни инфекции на храната. Относно подмяната на гъбите за миене на съдове Дори не говоря. В тях има най-голям брой бактерии. Следователно е необходима тяхната честа подмяна.
Купуване на хранителни стоки
Едно нещо е важно, когато купувате храна: Консумирайте до. Може би най-важната информация за клиента по отношение на безопасността на здравето. Нека купуваме храна само от добър и доказан източник. Нека да разгледаме дали опаковката не е повредена, как се спазват основните хигиенни разпоредби в магазина, дали плодовете имат счупена обвивка и под.
Също така е важно съхранение на закупена храна. Съхраняваме консервираните храни и затворените храни на сухо, хладно и чисто място. Съхранявайте сурова храна, опакована в хладилник, за предотвратяване на замърсяване с други храни. Преместваме по-старите храни напред, за да можем да ги консумираме по-рано.
Храните са обект на неблагоприятни промени поради собствения им състав и средата, в която се съхраняват. Това са механични промени (повърхностни повреди, смачкване, разбиване и др.), Химически (при които топлина, студ, светлина, влага), микробиологични.
Гъбите и бактериите също са причина за разваляне на храната. При подходящи условия храните се размножават и се унищожават, поглъщането на които дори след термична обработка често причинява много опасни заболявания.
Правилно приготвяне на храна
Винаги работим, когато приготвяме храна с добре измити ръце. Ако трябва да кашляме, кихаме и духаме, използваме чиста кърпичка, за да не се разпространят микроорганизмите. След това отново измиваме ръцете си, преди да работим с храна. Това очевидно ли е? Ще се изненадате колко много хора не правят това. Най-доброто е размразявайте храната в хладилника. Уверяваме се водата от омекотяващото месо да не капе върху други храни. Също така е важно да отделете специални чинии за сурово месо, риба и птици. Пластмасовите дъски са по-практични и хигиенични.
Принципи на съхранение на храните
Хладилници и фризери се използват във всяко домакинство. Но можем ли да ги използваме правилно? Ето няколко добронамерени съвета:
Не слагайте топла храна в хладилника или фризера, за да не повишим температурата вътре в тях.
- Температурата във фризера трябва да бъде -18 ° C или по-ниска, в хладилника 0-5 ° C.
- Важно е редовното почистване: изваждаме храната, измиваме добре хладилника с разтвор на сода за хляб в топла вода.
- Храната не трябва да се притиска в хладилника. Между тях трябва да тече въздух. Във фризера, напротив, храната се подрежда плътно една до друга.
- Ако оставим вратите на хладилника и фризера за дълго време отворени, температурата в тях рязко ще се повиши. Внимавай!
- Яйцата не трябва да се поставят в отделенията на вратата на хладилника, тъй като към тях не тече въздух. Нека ги оставим в купа или кутия в най-студената част на хладилника.
- Използвайте торбички с фризер или пластмасови контейнери, за да предотвратите разваляне на храните.
- Измиваме всеки вид месо непосредствено преди обработката. Трябва да го изпечем или варим старателно, за да се отървем от възможните бактерии. Например: свинското месо може да съдържа нематоди, пилешка салмонела.
Как да съхранявате сиренето правилно?
Вярваме, че всяка домакиня има горепосочените думи и изречения в малкия си пръст. Вярваме, че всеки се грижи за своята кухня и чистота в нея. Но защо да не повтаряме тези принципи от време на време?
И накрая, може да се интересувате от: