Плодовете са един от основните източници на витамини и минерали. Благодарение на него можем да обогатим тялото си с необходимите хранителни вещества, необходими за правилния начин на живот. Диетата ни трябва да съдържа поне 400 грама плодове и зеленчуци в различни форми, разделени на поне пет порции през деня. 1 Плодовете са важен източник на фибри, калий, витамин С и фолиева киселина, които са отлична профилактика на много заболявания. 2 .
За съжаление пресните плодове в много случаи са чисто сезонна работа. Лятото свърши и сега е подходящият момент соковете и пюретата да станат полезни. Знаете ли какви вкусове най-много харесват словаците? Проучване на Millward Brown през 2015 г. показа, че вкусовете на възрастните и децата са много сходни. Портокаловият сок е предпочитан от 30% от възрастните и 23,3% от децата. 21,3% от възрастните и 29,3% от децата харесват ябълков сок.
Портокалът е един от най-популярните плодове в света. Известен е главно с високата си концентрация на витамин С, който е антиоксидант. В допълнение към аскорбиновата киселина (с други думи, витамин С), портокаловият сок е богат и на фибри, витамин В1, калий и калций. Но не всеки знае, че консумирането на витаминни добавки не носи същите ползи като чаша портокалов сок 3 .
Ябълките, като портокалите, съдържат фибри и витамин С. Те имат антиоксидантно действие и имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Чаша 100% ябълков сок или една опаковка пюре е пълен източник на витамини, минерали, фибри и пектини, важни за здравословния начин на живот.
38,3% от възрастните словаци признават, че диетата им е бедна на зеленчуци 4 и поради това зеленчуковите сокове не са много популярни за тях. Многорастителните сокове са изборът само на 1% от децата и възрастните. Доматеният сок е популярен само при 1,3% от възрастните и 0,7% от децата 5 .
„Има много фактори, които влияят на толкова ниския прием на зеленчукови сокове от словаците. От вкуса на соковете - зеленчуците са по-слабо изразени и сладки от плодовете - до културните фактори, произтичащи от навика да се пият тези продукти. Срамота е, защото зеленчуковите сокове, особено доматите, съдържат калий, който регулира кръвното налягане. Освен това доматите са ценни като източник на ликопен. За разлика от тях, такъв витамин А в сока от моркови осигурява правилното развитие и функциониране на кожата на тялото, лигавиците и очите. Една чаша пастьоризиран сок от моркови (200 мл) ще осигури средна дневна доза витамин А. Зеленчуковите сокове с пулп съдържат фибри, важни за правилното функциониране на храносмилателната система. " обяснява MUDr. Питър Минарик, гастроентеролог от Онкологичния институт на Св. Елизабет в Братислава.
Доматените и 100% зеленчукови сокове нямат добавена захар или подсладители. Настоящото законодателство позволява в зеленчуковите сокове да се добавят само витамини, минерали, сол и подправки. И обратно, за всички сокове, независимо от опаковката (картонена кутия или бутилка), е забранено добавянето на консерванти, оцветители и аромати.
Чаша сок или плик пюре на ден е лесен начин да осигурите на тялото си много ценни хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и други биологично активни съставки. Струва си да се припомни, че веществата, съдържащи се в сокове и пюрета, лесно се абсорбират в тялото както на деца, така и на възрастни.
Кампанията "Сокове и пюрета". Витамини в SMART форма ”се финансира от фондовете на Европейския съюз и Република Полша, както и от Фонда за подпомагане на плодовете и зеленчуците и членове на KUPS.
Повече информация за кампанията е достъпна на уебсайта www.dzusyapyre.eu и фен страницата „Live Smart“ във Facebook.
Асоциация на Националния съюз на производителите на сокове (KUPS) е организация с нестопанска цел, която обединява производители и други юридически лица, които си сътрудничат пряко с производството на сокове, нектар и напитки. От 1993 г. Асоциацията представлява индустрията във вътрешни и европейски инициативи, като си сътрудничи с изследователски институции, лаборатории, както и с национални и международни индустриални организации. Организацията също е от полза за потребителите чрез своята система за доброволен контрол, която има за цел да гарантира високото качество на соковите продукти. Освен това KUPS провежда няколко рекламни и образователни дейности, които популяризират здравословни хранителни навици, включително пет порции зеленчуци и плодове, като една порция може да бъде заменена със сок.
За повече информация относно KUPS посетете: www.kups.org.pl
1 World Health Report 2002. Намаляване на рисковете, насърчаване на здравословния живот. Женева, Световна здравна организация, 2002 г.