Словаците купуват повече словашка храна отпреди три години и им се доверяват повече. С тези думи министърът на земеделието и развитието на селските райони Любомир Яхнатек обобщи фундаменталната промяна на пазара на храни и поведението на ключовите потребителски играчи. Той подчерта, че словашката система за контрол на безопасността на храните е оценена за втори пореден път като най-добрата в целия Европейски съюз.
Как оценявате настоящия пазар на храни по отношение на предлагането и продажбата на местни и чуждестранни продукти?
Делът на словашката храна, продавана в търговски вериги, където се правят 90 процента от всички покупки, за втори пореден път достига нивото от 63 процента. Когато станах министър, предлагането на словашка храна в различни проучвания беше около 46 процента. Радващо е, че продажбите на месо и месни продукти, както и на хлебни и млечни продукти, са се увеличили. Това са решаващи стоки от гледна точка на увеличаване на хранителната самодостатъчност на Словакия.
Хората все по-често питат дали храната, която купуват, не застрашава здравето им и дали съдържанието на плодовете, месото или друга ценна съставка наистина отговаря на това, което декларират етикетите. Какъв е резултатът от проверките?
Качеството и безопасността на храните са свързани контейнери. Ние оценяваме качеството на храната (словашки) непрекъснато по време на целия производствен процес, но особено по време на продажбата на храни, както и всички хигиенни и безопасни стандарти. Що се отнася до проследяването на различни рискове за здравето, със сигурност можем да го направим със словашката храна. Словашката система за контрол на безопасността и качеството на храните от фермата до масата на потребителя беше оценена за втори път като най-добрата в целия Европейски съюз. От това следва, че от всички продадени храни словаците са най-безопасни и тъй като са най-близо до потребителя, те са и най-пресните. Със сигурност можем да гарантираме здравната безопасност на словашката храна, което не винаги може да се каже за вносни храни, където разчитаме на печатите на партньорските инспекции по храните.
Могат ли всички продукти в словашки опаковки да се считат за словашки? Понякога това не е само хитро препакетирана храна от внос?
Безспорната словашка храна е тази, удостоена със знака за качество на SK. Такъв продукт трябва да съдържа най-малко 75 процента от словашката суровина в допълнение към водата. Засега обаче само една трета от словашките храни се гордеят със знака за качество SK, който отчита качествата над средното качество. Въпреки това се продават и други словашки храни, които естествено отговарят на всички изисквания на законодателството. Друго кратко обяснение на проучванията, изследващи позицията на словашката храна на пазара.
Моля те. Хората се интересуват, защото резултатът от проучването винаги съответства на избраната методология. Какво е твоето?
Смятаме, че словашката храна е тази, която е написана на Словакия на опаковката. Докато в нашата статистика говорим за продадена храна, други проучвания изразяват дела на словашката храна, показана на рафтовете и т.н. Чешката република също пое нашия метод за определяне на продажбата на национални храни, което говори за нейната обективност.
От първи април потребителите ще научат за произхода на всички видове месо. Смятате ли, че това определено завършва ерата на т.нар препакери, т.е. компании, които са пуснали внос месо като словашки?
Надявам се. От април над 300 компании, работещи с вносни суровини, ще бъдат подложени на по-строг режим на контрол. Всяка от тези компании трябва да уведоми предварително за 24 часа какъв вид и количеството храна е внесла от чужбина, колко време ще отнеме обработката им. Инспекторите по храните ще инспектират тези заведения без уведомление. Това би трябвало да сведе до минимум дела на храната, която се внася и се прави на словашка.
Словакия внася повече от половината от годишното си потребление на свинско месо. Когато купуват словашки колбаси, салам или хот-дог, потребителите могат да бъдат сигурни, че са направени от месото на словашки прасета.?
Е, свинското месо от вноса на словашки продукти не може да бъде изключено, няколко от тях наистина го съдържат. От една страна, вътрешното ни производство е спаднало, а от друга страна, чуждите страни често предлагат свинско на дъмпингови цени. Но нещата се променят. Наскоро с наше участие измислиха животновъди, месари и търговци. i. към Споразумението за единно наименование за произход на месо, произведено в Словакия. Разбрахме се и за повишената промоция на словашкото свинско месо, тъй като то е най-популярният вид месо сред населението. В същото време месото от словашки свинеферми е по-безопасно от гледна точка на здравето на потребителите, отколкото свинското месо от вноса.
Всички министри на земеделието в ЕС казват на потребителите: Храната ни е най-добрата. На какво разчитате, когато твърдите, че словашкото свинско е по-добро от внесеното?
За констатациите на Европейската агенция по лекарствата, която миналата година изследва употребата на антибиотици в свинеферми. Сред 28-те държави-членки Словакия завърши в първите седем държави с най-ниска консумация на антибиотици във свинеферми, когато бяха използвани 43,2 милиграма лекарства за килограм тегло на свинете. За сравнение, Холандия консумира 74,9 mg/kg, Чехия 79,8 mg/kg, Полша, където хората не се колебаят да пътуват по време на пътувания с храна, използва 132,2 mg/kg. Заслужава да се споменат Германия (204,8) и Испания с доза 242 mg/kg. И от тези страни някои словашки месопреработвателни предприятия внасят свинско месо.
Какво следва от тази таблица?
Фактът, че в словашките ферми има по-добри условия за отглеждане, имаме по-добро хранене на животните, по-голям комфорт за свинете. Поради тези причини животните обикновено са по-здрави и поради това консумацията на антибиотици е в пъти по-ниска. Определено тези измервания казват, че хората се интересуват от произхода на месото и изискват търговците да поръчат словашко свинско месо. Това би било тласък за възраждането на свиневъдството.
Като част от новия период на планиране, вие увеличихте подкрепата за фермерите, които инвестират в животновъдство. Словакия ще постигне оборот в производството на месо до 2020 г.?
През 2020 г. планираме да имаме 80% самодостатъчност в производството на ключови храни. Ще направим всичко възможно, за да превърнем тази цел в реалност. В случая на свинското месо това означава увеличаване на броя на свинете от сегашните 700 000 животни на 1,2 милиона и още по-добре на 1,4 милиона свине. Създаваме условия за това с нова политика на субсидиране. Сега фермерите са в движение да ги използват.
Чувствителните сектори също включват отглеждане на плодове и зеленчуци, където също насочвате по-висока подкрепа. Ще имаме повече собствени плодове и зеленчуци?
Правителството не отглежда пресни витамини, но ние можем да променим бизнес средата чрез законодателство. Важно е да мотивирате правилно. В традиционните райони за отглеждане на картофи в Словакия, като Липтов, Спиш, Шариш, картофите почти са спрели да растат. Дотук в т.нар фермерите не са получили никаква подкрепа за интегрирано производство на картофи, от 1 януари тази година те ще получават 300 евро на хектар. Това трябва да предизвика интерес към отглеждането на картофи в северната част на Словакия. При овощарството в конвенционалното производство увеличаваме подпомагането от 50 на 134 евро на хектар, а при зеленчукопроизводството подпомагането ще се увеличи от 50 на 143 евро, при биологичното производство подпомагането ще се увеличи до 666 евро средно на хектар. Според мен това са наистина мотивиращи опори.
Квотите за мляко в Европейския съюз ще приключат през април. Словакия не налива евтино чуждо мляко?
Взехме предвид тази ситуация и докато в стария програмен период подкрепата за една млечна крава е била 81 евро, от началото на тази година тя нараства до 379 евро. Помощта за други категории говеда също се увеличи значително, което трябва да стабилизира производството на мляко и говедовъдството в Словакия като цяло. Субсидиите отиват и за обновяване на свиневъдството.
Очакват ни великденските празници. На какви цени потребителите ще купуват храна?
Не очакваме увеличение на цените на храните. По отношение на честните продажби, ние засилихме контрола си върху традиционните великденски продукти. Инспекторите вече са на терен. Всеки, който се опита да го направи, ще получи разумно наказание за производството и продажбата на нечестна храна.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.