70-годишната история за сладоледа Шаморин ни беше разказана от правнука на основателя Юсуф Ахмети.
Споделете статия
Историята на легендарния сладолед започва да се пише през 1947 г., когато 25-годишният македонец Юсуф Абазович се установява в Саморин. Първоначално продаваше сладолед, който готвеше и замразяваше в малка стая, от триколесно колело. По-късно той успя да открие малка операция в старото училище в Шаморин. Оттогава четири поколения от семейство Абазович непрекъснато участват в неговото функциониране.
Юсуф, правнукът на основателя, твърди, че те винаги използват една и съща рецепта, когато готвят сладолед от самото начало. Според него те са изградили толкова силна марка през последните 70 години, че няма да търпят никаква реклама. Твърди се, че за тях са достатъчни стабилни клиенти, които са в състояние да изминат стотици километри за сладолед.
Като начало, нека кажем защо прадядо ви Юсуф Абазович напусна Македония?
В Македония имаше бедност и нямаше условия той да си намери сериозна работа.
Какво беше пътуването му до Словакия? Какво правеше, докато се установи в Шаморин?
Прадедо беше на 15 години, когато пристигна в предвоенния Бърно през 1938 г. Тук той направи сладолед като чирак, но условията на работа бяха много лоши и това беше повече робство, отколкото нормална работа. Той изобщо не му плаща, тъй като работодателят му казва, че е изпратил парите на родителите си и на родителите си, че е разпределял парите. Беше ужасна ситуация за него, защото много пъти дори нямаше какво да яде или получаваше само кисела храна.
По-късно, през 1940 г., негов познат дойде при прадядо му, когото срещна от Македония и го заведе в салона за сладолед в Бановце над Бебраву. Тук той работи и се обучава за сладкар, където също печели добри пари и е взет за член на семейството. След седем години той става независим и заминава за Шаморин.
Защо към Шаморин?
Никой не знае това и не е казал на никого до смъртта. Каза, че толкова харесва града и хората, че просто остава тук.
Кога започна да прави собствен сладолед?
През 1947 г. започва да кара колело и да продава сладолед в Шаморин и околните села. По-късно, когато започва да просперира, той купува мотоциклет и след това през втората половина на петдесетте години отваря малка операция в старото училище в Шаморин.
Прадедо имаше трудни начала, освен това искаха да го изгонят неоправдано
Говорим за войната и следвоенния период. Той нямаше проблеми като мюсюлманин?
Той нямаше проблеми с това. Прадедо беше много популярен, шегуваше се с всички и поради тази причина хората започнаха да купуват сладолед от него. Веднъж обаче беше обвинен в унищожаване на бюста на Сталин в Шаморин, което по това време беше много тежко престъпление. Въз основа на това те искаха да го изгонят от страната, въпреки че той вече имаше жена и деца. В крайна сметка той беше спасен от добър, добре познат и високопоставен политик, който го защити и накрая не трябваше да ходи никъде. Разбира се, това обвинение беше невярно.
Когато жена му влезе в живота му?
Те се запознават през 1950 г. и година по-късно се ражда първородният им син. В крайна сметка имаха три деца - Тахира, Азамила и Зулейка.
Споменахте, че на 15-годишна възраст той започва да прави сладолед в Бърно. По-късно той се обучава за сладкар в Бановце, докато накрая отваря собствен бизнес. Защо избра сладолед? Това беше традиция, която донесе от родината си?
Много производители на сладолед идват от Балканите, така че той трябва да е имал връзка с това. Но това беше по-скоро случайност, отколкото традиция.
Нека да разгледаме началото му от бизнес гледна точка. Как се справяше отначало?
Сигурно беше много трудно. Тук не познаваше никого и му отне известно време, за да си направи име. Така че това бяха трудни начала и много пъти като семейство дори нямаха пари. Освен това Прадедо се разболя от туберкулоза и беше почти година в болница. По това време съпругата му трябваше да се погрижи за всичко. На сутринта трябваше да сготви сладолед, след което да изтича до болницата в Братислава с храна, тъй като прадядо му като мюсюлманин отказваше болнична храна. След това се върна да продава сладолед. И тя също трябваше да се грижи за децата, които също трябваше да помагат след училище.
Как работи по време на социализма, тъй като през този период нямаше бизнес?
Първоначално той беше класически частник, но след това национализацията дойде и премина под кооперацията.
Комунистите не му създаваха проблеми?
Не, никой не го притесняваше по-късно, защото по-голямата част от хората наистина го обичаха.
Докато не управлява салон за сладолед?
Прадедо умира през 1987 г., но децата му поемат салона за сладолед, помагайки му от ранна възраст. Zulejka до смъртта си, Ďzamila досега, тя всъщност е моята баба и най-големият син Tahir, който работи като адвокат, така че той винаги идваше след робота и помагаше.
Вие сте колко поколения, които правят сладолед?
Аз съм четвъртото поколение, правнук на Юсуф Абазович.
Други хора работят за вас или в цялата операция участват само членове на семейството?
Ние сме почти всички членове на семейството. Имаме само един дългосрочен служител, който не е от семейство.
И колко от вас са?
Баба ми и дядо ми, баща и майка, братовчед и аз. Това са шестимата племенни хора, а след това има и зет ми, който помага в почивните дни.
Който има основната дума?
Обсъждаме всичко заедно, но основната боса е баба, която е тук почти от самото си създаване. Освен това думата на баща ми тежи много.