Най-често използваме праз за вкус на супа или в салати и сосове. Празът обаче изобщо не е вкусен и може да бъде и основно ястие, например с картофи, приготвени в корите им, това е истински деликатес. Подобно на лука, чесъна, лука или лука, празът съдържа ароматни вещества със съдържание на сяра, които му придават типичен остър вкус. Често го добавяме към супата заедно с целина и моркови.
Празът идва от южните страни, но може да издържи на по-тежки условия. По принцип е многогодишно растение, но у нас се отглежда за консумация в продължение на една година. Семената се донасят през втората година на отглеждане. Познаваме две форми праз, а именно летен праз, който има по-кратко бързо развитие и зимен праз, който, след като е покрит с цикория, може да остане на билото дори през зимата. Празът расте от лук, но в сравнение с неговите братя и сестри лукът и чесънът има предимството, че пикантните и ароматни вещества се крият главно в стъблото и листата и следователно нищо от растението не трябва да се изхвърля и можем да го консумираме цяло.
Активни вещества
Етеричните масла в порите съдържат алицин, ароматно сярно вещество, което има отлични лечебни и превантивни ефекти. Малко след консумация празът прави ред в храносмилателния ни тракт - изхвърляйки вредните бактерии и гъбички. Ако диетата ни се състои предимно от пушени меса, пържени храни, сладкиши и изкуствени подсладени напитки, стомахът и горната част на тънките черва се превръщат в убежище за цели колонии от бактерии и гъбички, които се размножават там с главозамайваща скорост. Резултатът е подуване на корема, чревни проблеми и диария.
Чесънът, лукът и празът също понижават липидите в кръвта. Седмичното лечение (200 грама пори на ден) може значително да намали нивото на холестерола и мазнините в кръвта. Поради своите фибринолитични свойства, празът е отлично превантивно и лечебно средство при проблеми с вените, като разширени вени. Активните вещества в порите противодействат на прекомерното удебеляване на кръвта, разреждат кръвта и гарантират, че тя не се натрупва в кухините на нееластичните съдове. Празът е един от най-ефективните видове зеленчуци срещу вековни промени в кръвоносните съдове. Освен това празът поема важни микроелементи от почвата, особено цинк (укрепване на съединителната тъкан, стени на кръвоносните съдове, за производство на хормони и либидо), манган (за цялостен метаболизъм, сексуалност, пигментация на косата и кожата) и селен (особено за защита на имунната система).
- Подпомага кръвообращението
- Почиства стомаха и червата от бактерии и гъбички
- Помага при подуване на корема и диария
- Намалява нивата на холестерола и мазнините в кръвта
- Рационализира пропускливостта на червата, помага срещу запек
- Помага при венозни заболявания като разширени вени
- Има превантивни ефекти срещу хемороиди
- Подпомага образуването на нова млада съединителна тъкан
Пората не е просто форум!
- Не само придава на храната ни вкусен вкус. Докато някои други зеленчуци, като моркови или бивни, "само" снабдяват тялото с хранителни вещества, празът също е естествено оръжие срещу бактерии и гъбички.
- Децата, юношите и младите хора имат относително високо производство на стомашна киселина и следователно достатъчно собствено оръжие срещу бактерии. Празът е идеален зеленчук за възрастни хора и възрастни хора, освен това не трябва да хабим пари за безсмислени хапчета за подобряване на чревната флора.
Нарежете дългите листа, измийте добре праза и изплакнете. Зелените листа съдържат много ценни хранителни вещества, така че не ги изхвърляме, ако е възможно, а премахваме само повредените части. Ние не разглобяваме напълно праза или го нарязваме на надлъжни парчета или колела. Поставете зелените части първо в саксията, а след това бялата част на стъблото. Празът трябва да има затворени листа и твърда консистенция. Те го продават в различни размери и форми, по-малки растения на снопове, големи месести пори за тегло. Основният сезон на този луков зеленчук е началото на лятото, когато той има най-финия аромат и вкус. Зимният праз не е толкова ароматен като летния праз, но е също толкова вкусен.
За пикочния мехур
Жените, страдащи от повтарящо се възпаление на пикочния мехур, трябва да консумират праз по-често. Горчивото масло от алицин се екскретира през бъбреците в пикочния мехур и там може напълно да развие своите антибактериални ефекти.