Препоръчителни хранителни ползи за населението в Словашката република (9-та ревизия)
Службата за обществено здраве на Словашката република съгласно § 11 писмо о) от Закон № 355/2007 Coll. относно защитата, подкрепата и развитието на общественото здраве и относно измененията на някои закони, както е изменен, обявява актуализирани препоръчителни хранителни ползи за населението в Словашката република (9-та редакция) в приложените таблици (Таблици 1, 1а, 1б, 2, 2а, 3, 3а).
Препоръчителните хранителни ползи за населението в Словашката република (наричани по-долу „OVD“) създават основна предпоставка за осигуряване на здравословно хранене (§2, параграф 1, букви) от Закон №. 355/2007 Coll.) За отделни физиологични групи от населението и вземете предвид техните енергийни и хранителни нужди според възрастта, пола, физическото натоварване на организма и физиологичното състояние на организма на бременни и кърмещи жени.
В пряка връзка, въз основа на демографската възраст и професионалната структура на населението, става въпрос за определяне на нуждата от енергия и хранителни вещества за средния потребител на ден и превръщане на OVD в практическа област на препоръчителната консумация на храна, изразена чрез консумация на храна на среден потребител годишно.
При разработването на OVD като основен критерий са взети предвид възрастта, пола, индекса на ръст и тегло, както и основните показатели за функцията на физическия растеж и развитие, но и физическата активност при децата и младото население. При възрастни те се вземат предвид, напр. данни за индекс на височина-маса, обща физическа активност, физиологични особености (бременност, кърмене), текущ хранителен статус, характер на хранителните източници и географски условия. Той също така взема предвид дадените цивилизационни условия, социално-икономическите и социално-културните, традиционните навици на потребление, съответния асортимент и качеството на храните, но особено новите научни знания за храненето на човека, залегнали главно в EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) материали. за безопасност на храните) и Световната здравна организация.
9. преразглеждане на OVD според съвременни научни познания от изследвания върху хора, експериментална работа върху животни, клинични и епидемиологични изследвания за хранителния статус на групи от популации, съответства на цялостните физиологични хранителни нужди на здрави индивиди в Словакия (98% от индивидите физиологични групи). OVD са предназначени за физиологични групи, прилагането им в отделни случаи изисква възможни корекции и адаптиране към текущия хранителен статус на индивида.
OVD са разработени за 29 физиологични популационни групи, от които 11 групи са деца, включително 2 групи бебета и юноши от двата пола и 18 групи възрастни, диференцирани по пол (жените съставляват 10, а мъжете 8 групи). OVD са проектирани като основни таблици (4 таблици, съдържат 15 хранителни фактора) и допълнителни таблици (3 таблици, които съдържат 16 хранителни фактора).
OVD са проектирани под формата на научно обосновани основи за
- определяне на изисквания за осигуряване на достатъчни хранителни ресурси на населението, техните количествени и качествени аспекти, т.е. за производство и консумация на храни,
- определяне на принципите на политиката в областта на храните и храненето,
- разработване на основни цели и насоки в храненето на населението,
- оценка на нивото на консумация на храна и нейния хранителен имидж,
- разработване на ODSP за населението, респ. за отделните му физиологични групи.
Те представляват теоретичната основа на храненето за
- създаване на физиологични консумационни дози за отделни видове споделени ястия във връзка с потребителската кошница с храни и рецепти по меню
- мониторинг и оценка на хранителния статус на наблюдаваните групи от населението
- разработване на превантивни хранителни програми, насочени към намаляване на ССЗ, тип 2 СД, затлъстяване, дислипопротеинемии, атеросклероза, остеопороза и други незаразни заболявания
- иновация на диетичната система и определяне на енергийната и хранителната стойност на отделните диети в диетата
- създаване на хранителни резерви за осигуряване на храненето на населението при извънредни ситуации
- създаване на система за осигуряване на храненето на лица от въоръжените сили и подразделения на МВР.
За теоретичната основа на 9-тата ревизия на OVD бяха приложени действащите в момента OVD на населението на Словашката република от 1997 г. Във възрастовата демографска структура на населението се определят първите хранителни нужди на кърмачета на възраст 0 - 6 месеца. и 7 - 12 месеца. по отношение на кърменето и добавките и с постепенен преход към естествена диета. При други групи деца и юношеска популация няма значителни промени във възрастта или пола, само при юноши и момчета с повишена физическа активност се прилагат повишени енергийни нужди. За възрастни границата на т.нар критична възраст от 35 години при жените по отношение на превенцията на разпространението на затлъстяването и при мъжете рискови фактори за исхемична болест на сърцето и след това разделяне на 2 възрастови групи според професионалните категории жени и мъже в работния период по отношение на физическите се използва активност. В същото време подходът се поддържа с оглед на намаляващите енергийни нужди с увеличаване на възрастта, както и с намаляването на физическите резултати в работата, включително възрастните хора.
OVD се състои от основни дози, предназначени за практическа употреба, съдържащи 16 таблични хранителни фактора, които са в основата на общата практика и планирането за осигуряване на производството и консумацията на храна сред населението (Таблици 1, 1а, 2, 3). Те формират допълнителни дози за по-широки научни изследвания и наблюдение (16 хранителни фактора), но също така и за националната диета и клинична практика (допълнителни таблици 1а-3а). Общите препоръки в храненето се отнасят до някои хранителни вещества, чиято нужда и насищане в популацията от епидемиологични проучвания все още не е толкова добре позната у нас за тяхното таблициране. В допълнение към изброените хранителни фактори в раздела за таблици, важна насока е областта на дневния прием на сол, който при деца от 15 години. и възрастното население не трябва да надвишава 5 g на ден (при по-малки деца тази препоръка е в диапазона от 0,5 g до 2 g на ден). Мнението за оптималното разпределение на енергията е свързано и с дневната честота на хранене, която трябва да бъде в диапазона от 4 до 5 (или 6) порции на ден.
OVD представляват практическо сближаване на средните стойности на хранителните фактори, около което е необходимо да се вземе предвид известна променливост и толерантност (средно отклонението е дадено в диапазона 7-15%) и на практика напр. за протеини + 20% (като същевременно се поддържат безопасни граници на прием и съотношението на макроелементите).
Валидността на препоръчаните хранителни ползи за населението на Словашката република, които са публикувани в том 7-8 от Бюлетина на Министерството на здравеопазването на Словашката република под номер: SOZO-1568/1997-08 от 3 март 1997 г., изтича в деня на публикуване на изменените.