Диета без глутен, без млечни продукти и без захар се опитва да излекува червата, използвайки подход, основан на два принципа:
1. пропускайте храни, които хранят вредни бактерии и увреденото черво не може да ги смила. Увредените черва имат особен проблем с разграждането на конкретни видове въглехидрати.
2. Възстановете баланса на полезните бактерии, използвайте пробиотици, предимно под формата на домашно кисело мляко.
Този подход бавно "изглажда" вредните бактерии, спира производството на слуз, регулира възпалението, възстановява баланса на полезната чревна микрофлора и дава на червата шанс да се излекува.
Последните проучвания за връзката между чревните бактерии и здравето на червата показват, че основният принцип на безглутенова, безмлечна и без захар диета е правилен. Самите пробиотици обаче са само част от подхода към диета без глутен, без млечни продукти и без захар. Следващата стъпка - яденето само на храни, които могат да се усвоят правилно, е еднакво важно.
Например домашното кисело мляко е важна част от диетата без глутен, без млечни продукти и без захар. Естественият ацидофилус в киселото мляко помага за оздравяването на червата. Ферментацията на кисело мляко изисква постоянна температура между 38 - 43 ° C, най-добре постигната в производителя на кисело мляко.
Източник: "Ние готвим здравословно без глутен, захар и мляко", от Раман Прасад и Нилоуфер Мучала