Нов проект за устойчиво кетъринг Jem for the Earth идва в Словакия, а заедно с него и Класирането на ресторанти и бистра с растителна оферта в Словакия. Създаването на проекта, както и класирането, е отговор на задълбочаващата се климатична криза и нарастващата тенденция на диети на растителна основа.
Словашкият проект Jem for the Earth, създаден с цел да се справи с задълбочаващата се климатична криза, картографира ресторантските съоръжения в цяла Словакия и направи класация на ресторанти и бистра с растителна оферта в Словакия.
Целта на класацията е да помогне на словаците и словаците да се ориентират във възможностите за хранене на растения в околностите им, а също и да подпомогне развитието на растителната гастрономия.
По този начин проектът "Джем за Земята" иска да се бори с климатичната криза, тъй като добитъкът е отговорен за до 14,5% от всички емисии на парникови газове, според ООН.
Снимка на илюстрация: Джем за Земята
Днес растителната храна е не само нарастваща тенденция в гастрономията и търсенето на клиенти за гастрономически съоръжения, но и важен инструмент в борбата срещу климатичната криза.
Няколко статистически данни, анализи на DSM, GRUBHUB или NPD, както и словашката изследователска агенция FOCUS потвърждават нарастващата тенденция на растителните диети.
Още през 2017 г. той донесе резултатите от общественото мнение, а именно, че почти една трета от словаците и словаците намаляват или планират да намалят консумацията на животинска храна. Тези данни показват, че словашките потребители също са все по-отворени за растителни храни и че тази тенденция със сигурност не е избегната в Словакия.
„С нарастването на климатичните проблеми нараства и търсенето на диети на растителна основа и ние отговаряме на това търсене. Съставихме класация на ресторанти и бистра с растителна оферта в Словакия, за да помогнем на всички, които искат да се хранят екологично “, казва Михал Рошко, координатор на проекта Jem за Земята.
Проектът картографира 200 ресторантски заведения, които са сред най-популярните в Словакия и не се фокусират върху предлагането на растителни ястия, а напротив, върху предлагането на общи ястия.
От общия брой съоръжения 62 ресторанта и бистра бяха поставени в класацията на ресторантите и бистрата с растителна оферта в Словакия.
Най-добрият суши бар Wasabi се намираше в Трнава, който освен суши предлага и други разнообразни азиатски ястия с чисто растителен състав.
Жителите на Трнава могат да опитат растителни ястия, например в съоръженията на Al Trivio Ristorante, Baldisimi или Wetzler's House.
Относно проекта Jem за Земята:
Jem for the Earth изгражда устойчиво бъдеще и работи върху развитието на растителна диета в Словакия.
Той запознава хората с най-новите постижения на растителната храна, помага за развитието на растителния бизнес в Словакия и насърчава устойчиви диетични решения, които могат да изхранват нарастващото световно население.
Защото това, което имаме днес, определя какво ще остане тук утре.
Базата данни за съоръженията за проучване на проекта е създадена с помощта на класацията Top Trend Restaurant 2018 и портала Trip Advisor. Проучването се фокусира върху все още а-ла-карт предложения и растителни храни в тях.
Взета е предвид офертата в категориите: закуска, мезета, супи, големи салати, основни ястия, суши, десерти и други ястия.
Заведенията имаха възможността да предоставят информация за своите предложения за хранене чрез въпросник.
Проучването на ресторантските съоръжения се проведе от ноември 2018 г. до април 2019 г. чрез електронна комуникация със заведенията и допълнително проучване на публично достъпни източници.