Броят на доброволните „целиакии“ непрекъснато се увеличава. Произволно въведената диета без глутен е правилното здравословно решение?
Понастоящем консумацията на храни и продукти, съдържащи глутен, е много противоречива тема. Някои източници казват, че глутенът е безопасен за всички, с изключение на целиакиите, други твърдят, че глутенът е вреден за повечето хора.
Сигурно сте чували за хора, които трябва да спазват безглутенова диета, защото страдат от непоносимост към глутен или са алергични към нея.
За да улесним разбирането на важността от въвеждането на безглутенова диета, трябва познават понятията:
- цьолиакия (постоянна непоносимост към глутен)
- глутенова алергия или непоносимост към глутен
Стриктната диагноза на безглутеновата диета и цялостната й полза за тялото ви също зависи от конкретната диагноза. Експертите обаче предупреждават за преждевременното му въвеждане, т.е. преди да разберете диагнозата си.
Безглутенова диета и нейното значение
Същността на тази диета е да се премахнат токсичните последователности на проламините от диетата. Звучи сложно, но всъщност става въпрос за изключване от менюто на всички продукти от пшеница, ечемик, ръж, отчасти и овес и техните сортове (спелта, камут и др.), Както и храни, в които пшеничното нишесте е замърсено с глутен.
При целиакия диетата без глутен в момента е единственото ефективно лечение. Целиаките (и страдащите от алергия към глутен) трябва да избягват храни, които съдържат брашно от зърнени храни и да заместват това прекъсване с брашно от зърнени храни и семена, които са естествено без глутен.
Например кафяв ориз, елда, царевица, просо, лен, сорго, киноа, тапиока. Въпреки това, както и при други, които все още не са диагностицирани?
Защо не започнете безглутенова диета по-рано?
Експертите посочват въвеждането на безглутенова диета преди поставяне на окончателна диагноза. Диетата все още трябва да съдържа глутен по време на диагностицирането.
От друга страна могат да възникнат фалшиво отрицателни резултати, тъй като причинителят на болестта замърсител (глутен) е премахнат от диетата. По този начин няма основни точки, които характеризират целиакия или алергия към глутен.
Отхвърлянето на глутен може дори да бъде опасно за здравето. Ако някой не го изключи напълно от менюто и все още не е диагностициран целиакия, той може да навреди много. Глутенът също пречи на малки количества, но диагнозата е сложна, ако не и невъзможна.
В този случай не могат да бъдат демонстрирани промени в чревната лигавица. Така че бъдете внимателни и търпеливи, не правете прибързани, радикални промени в диетата си, ако още не знаете диагнозата си! По-добре е да изчакате момента, в който ще имате окончателните резултати от изследването в ръцете си.
Важно е специалистът да ви помогне да съставите меню без глутен, за да избегнете ненужни здравословни усложнения.