Пролетен лук е малко чудо, в което откриваме редица полезни вещества и освен това той има широк спектър от приложения в здравословната кухня. Обичаме го особено заради свежия вкус, лесна обработка, красив цвят, ниска цена и, разбира се, богата порция витамини.
Време е да я извадите от сенките и да й гарантирате място на слънцето. Пролетен лук определено не трябва да липсва в нашите менюта. Чудите се защо? Ниското съдържание на калории прави лука популярна храна, на която можете да се отдадете по всяко време и по всяко време. Заредена е със здравословни вещества и почти без калории. Вижте какви ползи може да осигури тялото ви с редовна консумация.
Както вече направихме скици, благодарение на минималното количество калории, младият лук се превърна в популярна диетична храна. Ще откриете само 31 калории в сто грама от този здравословен зеленчук. Пролетен лук съдържа само 0,1 грама мазнини и почти 2 грама протеин. Сред витамините и минералите, чиято стойност съдържа повече от достатъчно, нека споменем например мед, фосфор, магнезий, манган, хром или калий.
За здрави кости
През пролетния лук намираме и важни витамини С и К, които са от съществено значение за здравите кости. Те предотвратяват остеопорозата и помагат за предотвратяване на фрактури. Редовната консумация на пролетен лук осигурява на организма повече от 20% от препоръчителната дневна доза витамин К и 2% витамин С.
За здраво сърце
Консумацията на зелен лук допринася за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Витамините С и А имат силни антиоксидантни свойства и намаляват риска от сърдечни проблеми. Витамин С също е активно вещество със способността да намалява високото кръвно налягане и заплахата от инфаркт.
Стомашни проблеми
Ще оцените и младия лук при стомашни проблеми. Това е естествено средство за облекчаване на болки в стомаха и помага за премахване на храносмилателните проблеми. В допълнение, той съдържа много фибри, които могат ефективно да се борят със запека. В сто грама от този деликатес вие снабдявате тялото с 2,6 грама фибри, което е 7% от препоръчителната дневна доза.
Предпазва организма от инфекции
Както вече споменахме, витамин С в пролетен лук действа като мощен антиоксидант, предпазвайки тялото от възпаления и увреждане на тъканите. Пролетен лук има антибактериални и антивирусни свойства. Изследванията потвърждават, че консумацията на зелен лук увеличава притока на кръв към тялото и усвояването на витамин В1, което намалява стреса и умората при хората.
А какво да кажем за други страхотни ефекти?
- Той понижава кръвното налягане, предотвратява образуването на съсиреци и помага за регенерирането на кожата.
- Той е естествен антибиотик и повишава либидото.
- Той е богат източник на селен, прочиства черния дроб и поддържа имунитета.
- Помага срещу стареенето на кожата.
- Има детоксикиращо действие, укрепва имунната система и има благоприятен ефект срещу целулита.
- Има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и не го дразни като суров лук.
- Благодарение на съдържанието на фолиева киселина влияе върху правилното развитие на плода в корема на бъдещите майки.
- Освен това има разкрасяващи ефекти, гарантира здравето на вашата коса и нокти.
Как да го използвам в кухнята?
Пролетен лук има страхотен вкус с хляб и масло, а домакините го използват и за финална украса на супи, сосове и варени картофи. Използва се като съставка в салати. Вкусът му е страхотен не само в ризото и омлет, но и като гарнитура към месото.