Ако нямате таланти, време или, накратко, нерви за класическото тесто за щрудели и не обичате кедрови ядки в него, както е в оригиналната рецепта от Южен Тирол, пригответе тази „мързелива“ версия при нас. Заменете традиционното теглено тесто с бутер тесто, кедрови ядки, любимите ни орехи и след няколко минути на масата си имате топъл, ароматен и вкусен щрудел, който е идеален за студените есенни дни.
Съставки
500g бутер тесто (класическо замразено)
4 средни ябълки (приблизително 500-600g)
1x канелена захар
1x ванилова захар
100гр. Стафиди
малко ром
70 г орехи
Златно ухо
малко мляко (приблизително 1 dcl)
лимонов сок
Приближаване
1. Приготвяме суровините. Оставете замразеното тесто да се размрази. Измийте стафидите и накиснете за няколко минути в топла вода, смесена с ром (приблизително 1 dcl). Нарязваме орехи или оставяме цели парчета (по време на печенето те прекрасно омекват).
2. Измийте ябълките, извадете ядките и ако е необходимо ги обелете. В тази рецепта не обелихме ябълките, защото те са домашно приготвени (без пръскане) и в кожата има много полезни вещества. Настържете ги на ренде, предназначено за краставици (така че да ни останат по-големи парчета или резени) и полейте с лимонов сок, за да не покафенеят.
3. Разточете бутер тестото и приберете готовите ябълки, стафиди и ядки на около 1/3 от пътя.Накрая ги оставете на свобода, за да могат да се навиват и затварят.
4. В малко мляко смесете 2 хълмисти чаени лъжички от Златното ухо.
5. Поръсете пълнежа с канела и ванилова захар, а подготвеното Златно ухо капнете по цялата повърхност.
6. Внимателно сгънете тестото, първо от по-късата, а след това от по-дългата страна и края, притиснете краищата заедно и затворете. Сгънете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и внимателно набодете отгоре с вилица. Успяхме да направим щрудела малко по-дълъг от чинията, така че той се поставя диагонално, можете лесно да измервате чинията предварително 🙂 Печем във фурна, загрята до 200 ° C, докато щруделът стане златист (приблизително 30 минути).
Прочетете също
7. Сервирайте горещо или охладено, отлично е с разбита сметана или покрита с шоколадова глазура. Щруделът е много сочен, еластичен и издържа свеж няколко дни.