Вече имате псевдоним и парола?
Регистрирайте се на този сайт!
Изберете име за вход и въведете вашия имейл.
Забравена парола?
Въведете псевдоним или имейл, за да нулирате паролата си.
"Всеки може да бъде здрав, който не, може да се обвинява."
Те се образуват от аминокиселини протеин, които се състоят от 55% въглерод, 21% кислород, 7% водород и 17% азот, както и сяра, фосфор и други вещества. Те се различават от мазнините и въглехидратите по това, че съдържат азот; от пептиди, от своя страна, като имат по-голям брой аминокиселини и по този начин относително по-високо молекулно тегло.
Човешкото тяло не може да произвежда протеини, затова трябва да ги приема в храната. Следователно протеините са от съществено значение за хората. В храносмилателния тракт хранителните протеини се разграждат в стомаха на пептиди, а в тънките черва на аминокиселини. Изключително важно е това разграждане на протеините в храносмилателния тракт да протича нормално, напълно. В противен случай, неусвоените протеини се разграждат от микроорганизми, причинявайки различни здравословни нарушения.
Протеини като такива и незаменимите аминокиселини, които човешкото тяло не може да произвежда, са необходими за здравословния човешки живот. Техният дефицит инхибира развитието, забавя и спира растежа, нарушава централната нервна система, функцията на ендокринната жлеза, имунната система, функцията на черния дроб, сърдечно-съдовата система, репродуктивната система, увеличава заболеваемостта, съкращава живота и др.
Диетичните протеини постепенно се разграждат до аминокиселини и се абсорбират от червата в кръвта, която ги пренася в черния дроб. Около 80% от всички аминокиселини се обработват в черния дроб. Остатъкът преминава през черния дроб до различни органи и техните тъкани, където аминокиселините образуват тъканни протеини и някои други съединения. Ако черният дроб е повреден, производството на протеини е ограничено и гарантирано. Той е нарушен дори при недостиг или ограничен прием на протеин в храносмилателния тракт.
Опасна е и продължителната консумация на непълни протеини, при които някои незаменими аминокиселини са представени неравномерно или напълно липсват. Липсата на само една незаменима аминокиселина възпрепятства синтеза на протеини. Относително ниско съдържание на някои основни, респ. Полуесенциалната аминокиселина причинява здравословни разстройства и сериозно нарушаване на жизнените функции на организма. Интензивността на метаболитния обмен се определя от есенциалната аминокиселина, която е в относително най-голям дефицит.