Ново изследване показва, че храни с високо съдържание на суроватъчен протеин могат да помогнат на хората да отслабнат и да се справят с диабет тип 2, пише independent.co.uk.
Предишни изследвания показват, че голяма закуска, съдържаща протеини, средно голям обяд и по-малка вечеря в идеалния случай ще ни задоволят, ще предотвратят колебанията на кръвната захар и ще ви помогнат да отслабнете. Наскоро обаче учените вярват, че видът протеин, който ядем на закуска, също е важен. Изследователски екип от университета в Тел Авив установи, че суроватката, страничен продукт от производството на сирене и намираща се в много млечни продукти, е по-ефективна от другите източници на протеин за регулиране на нивата на кръвната захар, като яйца, соя или риба тон.
Закуска, подходяща за отслабване
В проучване на 48 души с наднормено тегло или затлъстяване с диабет тип 2 и средна възраст 59 години, изследователите възлагат на участниците да спазват една от трите диети в продължение на 23 месеца - всяка със същото количество калории.
Първата група яде закуска, съдържаща предимно суроватъчен протеин, включително протеинови коктейли, докато втората група консумира протеини като яйца, соя или риба тон. Третата група е закусила с високо съдържание на въглехидрати.
Изследователите преоцениха групите след 12 седмици и установиха, че тези, които ядат суроватъчни протеини, са загубили 7,6 кг, докато втората белтъчна група 6,1 кг, а въглехидратната - само 3,1 кг.
Даниела Якубович, професор по медицина в университета в Тел Авив, обяснява: "Диетата със суроватъчен протеин значително потиска гладния хормон грелин."
Ема Стивънсън, професор по спорт и физически упражнения в университета в Нюкасъл, заяви, че „обменът на рафинирани въглехидрати с протеини в нашата закуска може да помогне за контролиране на апетита, както и за поддържане на стабилно ниво на кръвната захар през целия ден“.
Клоуи Майлс, британски говорител на Диетичната асоциация, заяви по време на проучването, че е доказано, че протеинът помага да се поддържа теглото и че е важно да се включва във всяко хранене. Тя обаче добави, че е по-разумно да се консумират суроватъчни протеини в храната, а не в прахообразна форма, която може да съдържа и други, по-малко здравословни съставки. „До 20 процента от протеините в млякото и млечните продукти са суроватка, така че е идеално да включите мляко и кисело мляко във вашата закуска.“