Свързани теми
Пшеницата залепва мазнини по стомаха ви и изважда калция от костите ви. Е, дори и с диета без глутен, не сте спечелили килограми и болести.
Зузана винаги се опитвала да се храни здравословно и да спортува, но след почти всяко хранене се уморявала. Често й липсваше енергия за ежедневни дейности. „Борбата ми със затихването продължава от години. Опитах се да се храня балансирано, плодове, зеленчуци, зърнени храни, опитах разделена диета. Винаги съм си правил правилно всички кръвни тестове. Лекарите не са открили целиакия или анемия. Също така горе-долу наблюдавах осемчасов сън. "
След различни опити тя открива, че се чувства най-добре кога той няма жито в храната си и някои други зърнени култури. Изведнъж тя не беше мудна след хранене, имаше много енергия и преследваше много повече неща дори след по-малко часове сън. „Но най-много ме зарадва, че най-накрая имах плосък корем“, искрено се смее той. Въпреки това, като част от новия си живот без пшеница, тя беше шокирана, че беше почти навсякъде - в кетчуп, соев сос, ароматизирани кафета или картофен чипс.
По-добре без глутен?
„Пшеницата и нейният глутен не увреждат здравите хора в разумна степен. Особено в пълнозърнеста форма пшеницата съдържа също витамини, фибри, желязо и други минерали. Но те се намират в части от зърната, които се отстраняват по време на производството на бяло брашно “, казва диетологът Mgr. Ивана Трускова. Ако обаче имате целиакия, пълнозърнестото жито също е табу за вас. „Целиакия е автоимунно заболяване с нарушена активност на разграждащите глутена ензими.
Образуват се токсични компоненти, които се натрупват в лигавицата на тънките черва и я увреждат,Диетологът обяснява механизма на цьолиакия. Ако имате генетично предразположение към цьолиакия, тя може да избухне по всяко време, но може и да не стане. Единственото лечение и основно превенция е безглутенова диета. Живот. „Непоносимостта към глутен, непоносимостта към глутен, се отнася за онези случаи, при които прегледите не потвърждават диагнозата на целиакия, но въвеждането на безглутенова диета води до ясно подобрение на здравословните проблеми“, заключава Трускова.
Внимавайте за нишестета
В много храни без глутен пшеничното брашно се заменя с царевично, оризово или картофено нишесте. Това е особено опасно за тези, които искат да отслабнат. Безглутеновите нишестени храни повишават нивата на кръвната захар дори по-големи от пшеничното нишесте и насърчават съхраняването на вътрешни мазнини в областта на кръста. За разлика от мазнините в други части на тялото, тя причинява възпалителни процеси и дава на останалата част от тялото ненормални метаболитни сигнали. „Висцералната мазнина обгръща органите и може механично да ги потисне или да предотврати разширяването им. Той потиска кръвоносните съдове и по този начин допринася за безкръвните органи ", посочва MUDr. Даниел Захустел. Освен това действа като хормонално активна тъкан и произвежда вещества, подобни на женските полови хормони.
Младите хора не се движат
„При затлъстелите мъже това може да доведе до загуба на коса, намаляване на мускулите и прекомерен растеж на гърдите“, предупреждава общопрактикуващият лекар. Пазете костите си Човешкото тяло пази вашето pH по-тревожно от лихвените проценти на банките. Пшеницата, заедно с газираните напитки от кола, е едно от най-големите подкиселители. Киселините понижават рН и тялото започва да прави всичко, за да го балансира. Костите, като отлаганията на калциева сол, осигуряват готов източник на алкален материал. Тялото го изважда от тях, така че рН да не се отклонява. Е, костният минерал липсва. Изследванията показват пет пъти по-висока честота на фрактури при ученици от гимназията, които консумират най-газираните напитки от типа кола. Ръководителят на частна ортопедична клиника MUDr. Ярослав Опатик вижда грешка и другаде. „Много млади хора имат малко движение. Редовното упражнение напряга костите, мускулите и стимулира формирането на костите. Ето защо лежащите пациенти губят много костна маса през първите месеци. "
Вкусни съвети
- при готвене предпочитайте оригиналните съставки пред полуфабрикатите
- гответе и яжте без глутен зърнени храни като ориз, пшеница, елда, киноа, амарант вместо пшеница
- печете от брашна без глутен - ориз, царевица, картофи, елда, амарант, соя, грах, нахут, кестен, бадем или кокос
- яжте зеленчуци, плодове, бобови растения, месо, яйца, ядки и семена
Скрити заплахи
Прочетете състава на храната. Ако те съдържат нишесте, емулгатори или набухватели, тогава те също съдържат глутен, освен ако изрично не е посочено, че не съдържат. Също така поставете под въпрос съдържанието на глутен в аромата на карамела. Може да идва от сироп от пшенична глюкоза.
Глутенът обикновено е скрит навсякъде?
- много подправки
- кетчуп, маринати, соеви сосове
- картофен чипс
- ароматизирано кафе и смеси от кафе
- ароматизирани извара
- дъвка
- много узряващи сирена
- алкохол, особено бира, твърд алкохол в зависимост от производствения процес