Лещата и задушените гъби с картофено пюре и зеленчуци са обилно вегетарианско ястие, което ще хареса цялото семейство. Тази богата комбинация и сърдечни и здравословни съставки ще задоволят както месоядни животни, деца, така и възрастни. Лещата е чудесен източник на растителни фибри и протеини. Освен това е достоен източник на желязо, магнезий и фолиева киселина. Освен това е изключително евтин и издържа дълго време сушен на склад.
Време за подготовка: 45 минути
Какво ще ни трябва за 6 порции?
- 500 г картофи на кубчета
- 3 по-големи моркова, нарязани на кубчета
- 1 по-голям магданоз, нарязан на кубчета
- морска/хималайска сол
- 1 чаша кафява леща
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 500 g гъби (гъби, шийтаке или комбинация от тях)
- 65 г доматено пюре
- 2 супени лъжици соев сос (напр. Tamari)
- 1 чаша вода или бульон
- ½ чаени лъжички смачкана мащерка
- ½ чаени лъжички натрошен розмарин
- 3-4 чаени лъжички мед
- 2 супени лъжици качествено масло
Как ще продължим?
1. Сварете нарязаните зеленчуци във вода с малко сол.
2. Гответе лещата отделно.
3. Междувременно загрейте маслото в голям тиган. Добавете лука и гъбите.
4. Задушете, докато лукът омекне и гъбите се оцветят до златисто, около 8 минути.
5. След това добавете доматено пюре и соев сос. Задушете за малко, около 4-5 минути.
6. Добавете чаша бульон и гответе, докато сосът се сгъсти.
7. Накрая добавете сварената леща и подправете всичко (мащерка, розмарин) и сол. Смесете, добавете мед и готово.
8. Направете каша с варените зеленчуци заедно с маслото и накрая добавете сол. И ние можем да служим.
Хранителни стойности на 1 порция:
Добър апетит:-)!
В нашите книги ще намерите и отлични зеленчукови ястия, но и много други вдъхновения:
Тези ястия от леща също си струва да опитате:
Фантастична топла есенна салата с леща, тиква и сирене фета
Съвет за бърз здравословен обяд в рамките на 25 минути: Къри от домати и леща
Сос болонезе от леща спагети: съвет за здравословен обяд за вегетарианци
- Какаово-кокосови овесени ядки със здравословна нутела: съвет за бърза сладка закуска - 15 февруари 2021 г.
- Плътен горещ шоколад с вкус на лешник, който ще искате да опитате днес! - 12 февруари 2021 г.
- Бърза пица с яйца със сирене, спанак: няма да повярвате колко лесно можете да я приготвите! - 1 февруари 2021 г.
Статията е добавена на 21/09/2020 и е включена в категорията: Безглутенови рецепти вегетариански Автор: Антония Пушкашова