Отлични печени зеленчуци.
Сурови материали
- 4 домата
- 1 голяма тиквичка
- 1 голям патладжан
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън,
- 1 червена и зелена чушка
- зехтин, дафинов лист, розмарин, мащерка, сол и смлян черен пипер
- 2 PL доматено пюре.
Приближаване
Измийте доматите, нарежете ги и ги сложете в гореща вода, така че кожата да започне да се отделя. След това го изваждаме, хвърляме го в студена вода и го обелваме. Нарежете на кубчета. Нарежете патладжана на колелца, посолете и оставете да престои в купа. Нарязваме и тиквички и черен пипер на колелца. Нарежете лука на ситно заедно с чесъна. Загрейте зехтина в тиган. Добавете лук, черен пипер и домати. Задушаваме се. Добавете тиквички, чесън и патладжан. Посолете и подправете. Задушете отново за около 20 минути. Накрая добавете доматеното пюре и накълцаните билки. Загрейте за 10 минути. Сервирайте с багет.