7 ПРИЧИНИ ДА НЕ ПРОПУСНЕТЕ УТРЕННАТА ЧАШКА КАФЕ
Всеки ден по света се изпиват над 1 400 000 000 чаши кафе. Ако сте кафеварка, имаме добри новини за вас. Една, точно седем добри новини, след които ще се насладите още повече на сутрешното си кафе!
Предпазва от кариес
Печеното кафе на зърна има антибактериален ефект, така че помага да се предпазят зъбите от кариес. Разбира се, това не се отнася за лате и други подсладени производни на кафе.
Подобрява краткосрочната памет
Австралийско проучване преди четири години потвърди, че ефектът на кофеина подобрява функцията на краткосрочната памет. Така че, когато отивате на важна среща, основно с чаша кафе в ръка!
Той предпазва сърцето
Според експерти 4-5 чаши кафе на ден играят важна роля в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания. Резултатите от голямо проучване в Мадрид, което наблюдава здравето на 129 000 доброволци в продължение на две десетилетия, показват, че 4-5 чаши кафе на ден намаляват риска от инфаркт с една трета. Вероятно поради противовъзпалителните свойства на кафето.
Почистете черния дроб
Не напразно се препоръчва чаша наистина силно кафе сутрин „след маймуната“. Кафето помага за пречистването на черния дроб от токсини и забавя цирозата при пиещите. В алтернативната медицина дори е известен метод, при който кафето се въвежда през тръба през ректума, за да се очисти тялото от токсични отлагания. Тази процедура обаче все още не е одобрена от нито едно медицинско проучване, така че си струва да се помисли дали си струва да не се подлагате на два пъти приятно „лечение“.
Подобрява имунитета
Знаете ли, че американците абсорбират най-много антиоксиданти от тялото от кафето? Ако това беше най-добрият им източник, той просто е най-консумираният. С всяка изпита чаша вие предпазвате клетките си от стареене и укрепвате цялостния си имунитет.
Подобрява настроението
Допаминът, който съдържа кафето, допринася за доброто настроение. Това вещество е и причината, поради която пиенето на кафе води до пристрастяване - тялото никога няма достатъчно допамин. Ако обаче сте кофеин "наркоман", след повече чаши кафе няма да сте доволни, а изключително нервни.
Предпазва от мускули
След тежка тренировка кофеинът помага за облекчаване на мускулната болка, дори по-ефективно от ибупрофен и подобни лекарства! Вярно е, че не препоръчваме след тренировка да си наливате кафе в саксия вместо чиста вода. Но не забравяйте да се поглезите с чаша или две.
НАШЕТО ДНЕВНО КАФЕ
За повечето от нас кафето е приятен ритуал в началото на деня. Освен това, той ни доставя хормона на „щастието“ - серотонин, чието производство зависи от светлината, което не е малко, особено през зимата, когато ставаме на тъмно. (Вероятно затова скандинавските държави са на върха в класацията за кафе). Кафето ще осигури на всички това, от което се нуждае - удоволствие, удоволствие или насърчение. Ето защо много труд, експерименти, изследвания, човешка изобретателност и талант са изразходвани, за да материализират резултата от тази енергия в малка чаша с древна, но модерна напитка.
Чаша кафе в нас предизвиква благополучие, релаксация. Нейният аромат вече предизвиква приятни чувства, придружаващи седене с приятели, почивка, почивка от работа, освежаване след тежък ден, насърчение. На вкус прилича на по-голямата част от населението на света. Той няма калории, освен ако, разбира се, не го пиете със сметана и мляко. Съдържа кофеин, който е вещество без вкус и мирис, но силно пристрастяващо. Медицината разкри своя стимулиращ ефект върху тялото ни и тук важи златното правило „всичко в умерени количества“.
По този начин обикновеният потребител възприема кафето по някакъв начин. Взискателният процес на отглеждане и производство на кафе остава покрит с мистерия за обикновения смъртен, точно както производството на парфюми или вино. Този процес включва познания по ботаника, физика, химия, география, история или психология.
ЧАША КАФЕ
Избрахме вида кафе и марката, от които на пазара има неизчерпаемо количество. Известните търговски марки са най-подходящи за гастрономически заведения. От една страна, те са на достъпна цена, а от друга страна, те се смесват по такъв начин, че да вкусят колкото се може повече потребители.
Знаете ли каква е основната предпоставка, че кафето, което сте избрали за себе си или за вашата операция, трябва да отговаря? Това е съвсем просто - трябва да вкуси особено за вас. Ако е така, можете да помогнете на другите да разпознаят нейния чар. Добре е, ако знаете какъв трябва да е правилният вкус на кафето, ако можете да отговорите на въпроси на гостите относно кафето, да посочите истинската му същност.
КАКВО Е ДОБРО КАФЕ?
КАФЕ МАШИНА
Кафе машината трябва да е надеждна, настроена на правилната температура и налягане от приблизително 9 атмосфери. Спазването на всички хигиенни разпоредби е нещо разбираемо. Уредът трябва винаги да е чист, без утайки от кафе върху уплътненията или лостовете. Ежедневната му поддръжка от експлоатационния персонал е важна. Всяка работа по кафе машината трябва да се извършва само от квалифициран техник.
МЕЛНИЧКА ЗА КАФЕ
Мелничката за кафе трябва да бъде настроена правилно по отношение на дебелината и теглото на смилане. Както вече споменахме, всеки вид напитка изисква различна дебелина на смилане. Класическото еспресо, както се пие от италианците, не трябва да има обем вода по-голям от 30 куб. См., Наполовина по-малко. Нашите гости обичат повече вода в чаша, наречена страхотно еспресо. Дебелината на смилане на конвенционалното еспресо трябва да бъде толкова фина, че времето за екстракция да трае приблизително 25 секунди. Колкото по-фино е смилането на кафето, толкова по-трудно е проникването на вода. Това означава, че всичко, което придава на кафето вкус и аромат, може да бъде извлечено в малък обем вода. Ако оставихме една и съща мелница, за да приготвим „голямо еспресо“, кафето щеше да работи непропорционално дълго и да изгори. Следователно идеалното решение е да имате два точила. На едно смляно кафе, за да приготвите голямо еспресо, на другото на по-фино. Ако имаме само една шлайфмашина, трябва да направим компромис, когато задаваме грапавостта на шлайфането. Въпреки че нито един вид кафе няма да бъде 100%, резултатът ще бъде задоволителен.
Също така е важно от време на време да проверявате правилното тегло (7g/1 порция) кафе. Обикновено проверката започва да се практикува едва след тъжна констатация в инвентара, когато кафето липсва (при по-голямо тегло на една порция) или надвишава (при намалено тегло). И двата случая са нелицеприятни за качеството на напитката.
Пренебрегваната поддръжка на омекотителя за вода, който трябва да се почиства на редовни интервали, също може да влоши качеството на кафето. Методът на почистване е много прост, но тази дейност често се пренебрегва. Вътрешността на омекотителя съдържа смола, която има способността да свързва минералите от водата. Ако правим редовната му поддръжка, ние също така предпазваме самата кафе машина от запушване от минерали.
ГЛАС НА ТЯЛОТО
Сигурно ви се е случвало, че след като сте пили силно кафе или голямо количество кафе, сте усетили усещане за парене в стомаха, което по-късно се е превърнало в болка в стомашната стена. Това е особено вярно, ако пием кафе на гладно. В тези случаи ние самите чувстваме, че напитката е вредна за нас. Кафето има агресивен ефект върху стомашните стени, съдържащите се в него киселини също ускоряват храносмилането, така че обикновените сутрешни кафеварки обикновено нямат проблем с изпражненията, въпреки че може да са го имали в миналото. Това обаче всъщност не е лек за празен стомах рано сутрин. Стомахът се събужда и за да използва правилно това, което влагаме в него през целия ден, той се нуждае от нежно посрещане. Ето защо закуската е много важна и не трябва да бъде трудна. С ефекта си върху празния сутрешен стомах кафето е равно на пържен хамбургер или пържени картофи. Идеално е да пиете кафе с мляко, което частично неутрализира и омекотява отрицателното въздействие на кафето върху храносмилателната система.
Въпреки че неотдавнашните изследвания показват, че кафето не е вредно, здравословното ни състояние е особено важно, така че това, което влияе на едно добре - дори и да е класифицирано като безвредно - може да създаде проблеми на друго. Важно е обаче и качеството на кафето, което не винаги е в съгласие с цената му. От друга страна, някои видове зърнени храни, които могат да се считат за качествени, могат да бъдат приети от нашето тяло с по-големи проблеми от други. Следователно не е необичайно някои видове кафе, които обикновено се считат за качествени, да ни създават неудобства, докато други не.
И накрая, много зависи не само от това колко кафе пием на ден, но и колко силно. Вместо очакваното насърчение за по-нататъшна работа или забавление, предозирането на кафе причинява неприятна нервност, която е свързана с физически прояви - сърцебиене, крампи в стомаха и други подобни.
Ако пиете кафе предимно за вкус или искате да бъдете приятно насърчени и активни през целия ден, пригответе термос за кафе за работа, в който обаче ще се изсипват смлени зърна в обем, съответстващ на максимум две средни дебели кафета/на литър макс. 4-5 малки лъжички/и долейте с мляко.
Ако не прекалим с тази вълшебна напитка - оптималното за здравия човек са две средно силни кафета на ден - не го пием на гладно, това може да бъде и лекарство и приятен безвреден допинг за нас.
КАФЕ И ОТСЛАБВАНЕ
Много жени използват кафе, за да ускорят храносмилателните си процеси, за да постигнат желаното по-ниско тегло. Във всеки случай кафето не е идеалното средство за отслабване, особено след като голямо количество кафе всъщност вреди на много от телата ни.
Срещнах и жени, които се оплакваха, че въпреки пропускането на сладкиши от диетата си, те не могат да отслабнат, а напротив, все още напълняват. Винаги са го приписвали на гени и други загадки на телата си. Проблемът беше, че замениха сладкото с кафе, за което знаеха, че почти не съдържа калории. Освен че слагат поне две или три, дори някакви четири чаени лъжички захар и добра доза сметана или бита сметана, понякога с шоколад. Те обаче вече не гледаха на тези калории.
По нашите географски ширини има все повече ценители на кафето, за които малко количество ароматен тъмен сок ще бъде достатъчно, но ще бъде пълноценно и силно на вкус. От друга страна, не са малко тези, които се наслаждават на най-доброто смляно черно кафе, налято в прозрачна чаша от дурит. Всички те са сред стотиците милиарди чаши кафе, пиени годишно по целия свят. В резултат на това кафето се превърна в най-популярната напитка в света. В планините на Йемен край Червено море преди повече от хиляда години овчарите забелязват странните вълнения на козите, които преди това са консумирали храсти със зелени и бели плодове. Отнеха векове, за да открият, че тези плодове, кръстени на платото на африканското плато Кафа, съдържат алкалоида кофеин, който действа стимулиращо на централната нервна система, т.е.
Турците станаха големи почитатели на кафето и по техен пример бяха създадени първите кафенета в Европа в Лондон и Париж. По интересен начин кафето стигна до Централна Европа. Когато продължителната обсада на Виена от турците приключи през 1683 г. с катастрофалното им поражение, те оставиха огромно количество кафе в околностите на Виена по време на безглавното отстъпление, което след това намери пътя си до близката Братислава. Кафето съдържа кофеин като единственото фармакологично активно вещество и в допълнение към него редица ароматни ароматни вещества. Една редовна порция кафе съдържа около 85 mg кофеин. Това вещество обаче се съдържа и в чая, какаото, кока-колата и пепсикола.