04.30 Кредит за изображение: Джо Лингман
04.30 Кредит за изображението: The Kitchn
Забравете за Аткинс и Палеона - нова диета с ниско съдържание на въглехидрати се нарича кето, точно като кетогенна. Въпреки че има много прилики между тези диети, кето диетата е свързана с намаляване на въглехидратите и увеличаване на здравословните мазнини. Целта е да принудите метаболизма на тялото си да стане кетоза, което означава, че той изгаря мазнините вместо глюкозата - защото без въглехидрати глюкозата не е лесно достъпна.
Прочетете още: Какво представлява кетогенната диета и защо говорим за нея?
90-секунден хляб Keta: Гледайте видеото
Но без въглехидрати няма сандвичи и ако има нещо, което на последователите на тези диети липсва най-много, това трябва да е хляб. За щастие, предприемачите, любители на храната след кето диета, са намерили работа. Нарича се „90 Second Keto Bread“ и се появява в целия интернет. Мислете за това като за халба версия на бисквитка, която обикновено много прилича на английска кифла.
Най-добрият тон за сандвич Ketus
След като имате 90 секунди кета хляб, допълнете го с чудесен протеин. Тази шест опаковка консервиран див тон ще ви помогне в това. Просто хвърлете с мая, сол и черен пипер и натрупайте хляб с пресни зеленчуци!
Купува: Дива планета див див тон, канистри от 5 унции, опаковка от 6 броя на Amazon
Магията на 90-секундния хляб
Ето как работи: Смесете яйцата с малко кокосово или бадемово брашно и добавете щипка сол и прах към сладкиша, олиото и млякото. Включете го за една минута и 30 секунди в микровълновата печка и накрая ще получите цилиндричен "хляб" от гъбест хляб.
Някои рецепти използват кокосово брашно, докато други използват бадемово брашно. Останалите преминават плавно в режим на бисквити и добавят сирене и билки. Опитах ги всички.
Отначало се опитах да използвам само кокосово брашно. Опаковката беше много дебела и пастообразна, а полученият хляб беше много твърд и сух като наистина суха бисквита. Въпреки това, той направи добра форма и пържеше равномерно златисто кафяво в тиган с масло. Мислех да опитам отново с повече течност, но това нямаше да реши фаталната му грешка: силен, зашеметяващ кокосов аромат. Дори кучето с пиле и сушени домати едва се покриваше.
Втората версия беше просто бадемово брашно. Веднага бих могъл да кажа, че рецептата ще се нуждае от някои корекции. Бадемовото брашно не съдържа почти толкова течност, колкото кокосовото брашно, което води до много допустимо пътуване. Добавих още две супени лъжици бадемово брашно, което е два пъти повече от кокосовото брашно и все още не е толкова силно. След кратка почивка в микровълновата, този хляб беше много влажен, мек и доста постно, но беше достатъчно приятен, за да отида с каквото искам пълнеж.
Имаше нужда от малко повече структура, така че за тест номер три Разделете разликата, като се използва половината кокосово брашно и половината брашно. Има причина, поради която се казва, че за трети път това е магия. Това беше идеалният микс. Хлябът беше влажен, но достатъчно твърд, за да поддържа формата си и нямаше вкус на кокос. След това започнах да експериментирам: лешникът работи чудесно, а сирената и канелата добавят страхотен вкус.
Кето хляб със сигурност няма задоволително дъвчене на пшеничен хляб; структурата му е малко по-дрипава и фина. И със сигурност носи други вкусове, като билки, подправки и сирене. И запомнете тостера - най-добрият начин да го смажете е в маслото в горещ тиган (но внимавайте! Отнема по-малко от минута).
Не спазвам кето диетата, но определено виждам добавянето на този супер бърз високо протеинов сух хляб към сутрешната ми рутина. Дори децата ми се наслаждаваха с лъжица сладко.