Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (6 порции)
| 700 гр | домати |
| 2 | лук |
| 1 | скилидка чесън |
| 250 гр | моркови |
| 150 гр | стръкове целина |
| 150 гр | сланина |
| 3 PL | зехтин |
| 500 гр | телешка кайма |
| 2 PL | доматено пюре |
| сол | |
| млян черен пипер | |
| смляно индийско орехче | |
| 200 мл | сухо червено вино |
| 200 мл | телешки бульон |
| 4 | дафинови листа |
| 1 ИЗКУСТВО | сушен розмарин |
| 1 ИЗКУСТВО | сушена мащерка |
| 1 ИЗКУСТВО | сушен риган |
| няколко листа босилек |
Приближаване
Изрежете корена на стъблото на домата и изрежете долната страна на домата във формата на звезда. Варете във вряща вода в продължение на две минути, след това бързо охладете под студена вода и отстранете кожата. Четвъртим доматите, изваждаме зърната и ги нарязваме на кубчета.
Обелете чесъна и лука. Нарежете на ситно чесъна, нарежете лука на кубчета. Обелете морковите и целината, нарежете и двете ситно. Нарежете бекона на кубчета.
Запържете бекона и лука в голяма тенджера върху горещ зехтин за около 3 минути. Добавете говеждо месо и печете 6 до 8 минути при разбъркване. Добавете доматено пюре и печете още 3 минути.
Подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Залейте с червено вино, телешки бульон и домати. Добавете дафинови листа, розмарин, мащерка и риган. Гответе около час на най-ниското ниво, като разбърквате от време на време. Подправете соса със сол, черен пипер и разбъркайте босилека. Сервирайте със спагети, поръсени с пармезан.