Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (6 порции)
| 1 | къща (приблизително 4 кг) |
| сол | |
| пипер | |
| 1 PL | мащерка |
| 5 | кисели ябълки |
| 3 PL | Масла |
| 2 PL | стафиди |
| 2-3 PL | масло |
| 250 мл | вода |
| 350 мл | птичи бульон |
| 3 PL | тъмен балсамов оцет |
| 2 PL | тъмен сгъстител за сосове |
| 2 | шалот |
| 1 чаша | червено зеле (720 ml) |
| 3 PL | червен винен оцет |
| 150 мл | ябълков сок |
| захар |
Приближаване
Посолете отвътре и отвън гъската, подправете и поръсете с мащерка.
Нарежете ябълките на филийки. Загрейте чаена лъжичка масло в тиган, запържете половината ябълки и смесете стафидите. Напълнете гъската с приготвената смес, поставете върху тава за печене и натрийте с масло. Налейте вода и печете 3-4 часа във фурна, загрята до 200 ° C (фурна с горещ въздух 180 ° C). Редовно поливаме хляба.
Добавете балсамов оцет в тенджерата с бульон, уплътнете и подправете със сол, черен пипер и 2 супени лъжици печено.
Почистете шалота, нарежете и задушете в тенджера върху останалото масло. Добавете другата половина от ябълките, винения оцет, ябълковия сок и задушете за 20-25 минути. Подправете със сол, черен пипер и захар.
Изсипете гъшата върху приготвения сос и сервирайте със зеле и кнедли.