Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (4 порции)
Гъши бедра:
| 4 | гъши бедра |
| сол | |
| пипер | |
| 3 PL | масло |
| 3 | ябълки |
| 2 | малък лук |
| 300 мл | птичи бульон |
| 2 | дафинови листа |
| 2 PL | тъмен сгъстител за сосове |
| канела |
Ябълково-черешово зеле:
| 1 чаша | червено зеле (720 ml) |
| 1 чаша | ябълков компот (370 ml) |
| 3 PL | черешов ликьор |
Приближаване
Подправете гъшите бутчета, подправете ги и ги изпечете в сгорещено олио от всяка страна.
Почистваме ябълките и лука, нарязваме ги на кубчета и ги задушаваме за печене. Добавете бульон, дафинов лист и гъши бедра. Задушете под капака за 45 минути.
Загрейте фурната до 180 ° C. Загрейте зелето с компот от ябълки и добавете ликьор от череши. Добавете сол, подправете и загрейте.
Отстранете гъшите бутчета, поставете ги върху лист за печене и ги печете на скара още 5 минути в предварително загрята фурна (електрическа или газова фурна 180 ° C/ниво 3, горещ въздух 160 ° C).
Изсипете печенето през сито, оставете да заври и концентрирайте. Посолете, подправете, омекотете с канела. Изсипете соса върху гъшите крака и сервирайте със зеле и кнедли.