Приготвяне: 170 минути (без мариноване)1 порция съдържа 3 324 kJ/794 kcalБрой порции/парчета 4
Имаме нужда от:
800 г пачи крака
60 г джинджифил
200 мл портокалов сок
3 супени лъжици мед
2 звезди анасон
2 рула канела
600 г сливи
6 шалот
50 г масло
50 г накълцани бадеми
кориандър оставя на вкус
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
1 Почистете патешките крака с бедра и ги поставете в купа. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Поставете го във втора купа и смесете с портокалов сок и мед. Изсипете патешкото месо върху приготвената марината, добавете звездовиден анасон и канела и оставете да се маринова за една нощ в хладилника.
2 На следващия ден прехвърлете патешките бутчета в съда за печене. Измийте сливите, нарежете ги наполовина и ги настържете. Обелете шалота, нарежете го по дължина на четвъртинки и го добавете заедно със сливите към месото. Поставете съда за печене във фурна, загрята до 180 ° C и печете суха за около 30 минути. След това покрийте съдържанието на съда за печене с останалата марината и намалете температурата до 160 ° C. Печете около 100 - 120 минути, докато напълно омекнат. По време на печенето изсипете месото върху печеното и го залейте с вода, ако е необходимо.
3 Около 5 минути преди края на печенето добавете масло към съда за печене и поръсете плодовете и месото с бадеми. Печете заедно до златисто кафяво. Сервирайте поръсено с пресен кориандър. Подходяща гарнитура е например ориз на пара със стафиди.