изображението е предоставено от digidreamgrafix/FreeDigitalPhotos.net
Хокайдо е един от най-лечебните зеленчуци, отглеждани по биологичен начин в Словакия. Укрепва целия организъм, особено далака, панкреаса, стомаха и сърцето.
Хокайдо е пълзящо растение с плодове с плоска сферична форма, с диаметър 20 - 25 cm. Тази малка ярко оранжева тиква се смята за малко чудо от хора, които се грижат за това какво ядат. Съдържа голямо количество каротин, има високо съдържание на целулоза и само 21 kcal/100 gr. Съдържа много протеини, калций, желязо, провитамин А, витамин С и ценни витамини от група В.
Съхраняваме Хокайдо в тъмно, сухо и студено помещение, никога в хладилник. Хокайдо, независимо дали е смесен или като прах, може да се използва вместо ръкав за сгъстяване на супи и сосове. Не забравяйте, че никога няма да разбъркаме Хокайдо!
Отглежда се лесно, може да се съхранява практически през цялата зима и да се използва за сладка и солена храна. Тъй като има само много тънка кожа, не е задължително да се бели, защото кипи лесно.
Печена тиква на Хокайдо
Как се прави: Поставете фолио за печене в съд за печене, който намазваме със зехтин. Поставете нарязаната тиква отстрани на кожата, изпечете малко сол и печете около 20 минути във фурната при 200 ° C. След охлаждане сервирайте като отделно хранене или със салата. Вкусът му е като печени кестени и затова не е необходимо да се комбинира с нищо.
Пържени Хокайдо
Накисваме задушения Хокайдо, нарязан на по-големи парчета, по класически път, отколкото върху филийки. Пържете във фритюрник или в тиган. Хокайдо супа
Какво ни трябва: моркови, магданоз, хокайдо, масло, праз, сол, лук, индийско орехче, джинджифил, паста.
Как да го направя: Запържете на ситно нарязан лук и праз, ситно настърган морков, магданоз и тиква в масло. След 10 минути налейте вода и сол. Когато супата започне да кипи, добавете пълнозърнести тестени изделия, щипка джинджифил и индийско орехче. След приготвяне на пастата супата е готова. Ние го украсяваме с магданоз.
Хокайдо намазан със слънчогледово олио
Какво ни трябва: Хокайдо, слънчогледово олио, чесън, подправки (сол, билки ...)
Как да го направя: Запържете Хокайдо в слънчогледово олио (нарязано на полумесеци или кубчета, за да омекне - около 15 минути), добавете чесън. Смесете със слънчогледово олио в блендер, може да се добави и сол, вегета, подправена с подправки на вкус, добре е да добавите билки и босилек, билково масло, билки Proveslan, или ситно нарязан пресен лук или магданоз и отново се разбърква. Боя върху хляб, сладкиши, е чудесна за препечен хляб.
Яхния от боб Хокайдо
Какво ни трябва: масло, лук, морков, Хокайдо, магданоз, праз, боб, каперси, чушки, босилек.
Как да го направя: Запържете лука с червен пипер в олио. Добавете нарязана на кубчета тиква, нарязани на кубчета моркови, магданоз и праз. Задушаваме се известно време, но не се разливаме. Накрая добавете нарязан качулка и варен боб. Подправете с босилек и магданоз.
Кюфтета от елда с Хокайдо
Какво ни трябва: елда, лук, тиква Хокайдо, майорана, олио, чесън, сол, обикновено брашно, яйца.
Как да го направя: Варете елдата в подсолена вода за около 15 минути, оставете я да се охлади. Запържете лука със задушена тиква Хокайдо в масло и смесете с елдата. Добавете майорана, босилек, счукан чесън и сол. Уплътняваме с брашно и можем да добавим яйца. Печете във фурна като алена пържена или пържете кюфтета с форма на ръка в олио.
Провансалски сабджи според Мартин
Какво ни трябва: хокайдо около половината от общото количество зеленчуци червена манголд, пресен пипер, домати, олио, смлян сушен розмарин, пресни билки: мащерка, босилек, градински чай - максимум 1 на човек, ако е необходимо вода.
Как да го направя: Нарежете Хокайдо на кубчета. Разделете манголда на листа и стъбла, нарежете стъблата на кубчета, листата на юфка. Нарязваме също чушки и домати. Поставете розмарина в загрятото масло и го загрейте при непрекъснато бъркане. Задушете стръковете от манголд на слаб огън, задушете и добавете зеленчуци според твърдостта/Хокайдо, чушки, билки/Добавете домати и листа от манголд към варената смес, дори когато огънят е изключен и просто прегрява.
Солен щрудел от Хокайдо
Какво ни трябва: бутер тесто, 250гр. Хокайда, 2-3 лука, сметана за готвене, 1-2 яйца, 5-10dkg настърган кашкавал, черен пипер, заквасена сметана, пресни билки, 2-3 ски. обикновено брашно.
Как да го направя: Комбинирайте Хокайдо с печен лук върху масло, сметана, билки (подходящи са лук, петролно сирене, босилек), яйца, настърган кашкавал и подправки. Нанесете сместа върху тестото и оформете щрудел, разтрийте с яйце. Печете на 200´C за около 35-40мин. Сервирайте с билков дресинг и зелена салата.
Хокайдо супа
Какво ни трябва: 30dkg измит Хокайдо с кора, 3 средно големи моркови, 2 магданоза, 3 средно големи лука, 1/2dcl масло, 1 дафинов лист, сол, сол за вкус, кисело мляко или деликатен крем, препечен хляб като гарнитура.
Как да го направя: Запържете нарязания лук в масло, добавете нарязани на кубчета хокайдо и зеленчуци. Задушете известно време и залейте с 1 литър вода. Даваме дафинов лист, сол и вегета. Когато зеленчуците омекнат, смесете и сервирайте с чаена лъжичка сметана или бяло кисело мляко.
Хокайдо разпространил ала Милка
Какво ни трябва: лук, олио, хокайдо, чесън, сол, черен пипер, саламура, заквасена сметана или кисело мляко.
Как да го направите: Запържете ситно нарязан лук в стъклено масло, добавете ситно настърган хокайдо, счукан чесън, сол, подправки и билки на вкус. Смесваме и омекотяваме сметаната. Сервирайте върху пълнозърнест хляб.
Печен Хокайдо
Какво ни трябва: Хокайдо, 3 картофа, 2 яйца, 2 супени лъжици грис, овесени ядки, смлян черен пипер, сол, босилек.
Как да го направите: Задушете настъргания Хокайдо върху пържен лук, смесете с всички съставки и поставете в стъклена купа Йена. Печем в загрята фурна, преди сервиране можем да поръсим със сирене и да изпечем още по-внимателно.
Пискюли на Хокайдо
Какво ни трябва: за 4-6 порции 1 кг хокайдо, 2-3 ски. обикновено брашно, индийско орехче, сол, черен пипер, олио
Как да го направя: Настържете хокайдо на по-големи парчета с кожа, добавете сол, черен пипер, муха. орех и брашно. С лъжица сложете в тиган с олио, където оформяме рошави кюфтета. Ако не дадем достатъчно количество хокайдо, можем да добавим и настъргани картофи. Пискюлите са добре подправени с билкова сол.
Печени картофи с хокайдо и билки
Какво ни трябва: 1 среден хокайдо, 1 кг картофи, майоран, риган, билки Proveslan, босилек, сол или вегета, смачкана раска, масло.
Как да го направя: Измийте добре Хокайдо, извадете ядката и я нарежете на малки кубчета, без да се белите. Нарежете картофите на малки кубчета и смесете с хокайдото. Овкусете всичко със сол, билки, подправки, добавете олио, сол, dcl вода и печете във фурна на силен огън. Сервирайте с ацидофилно мляко.
Кюфтета от Хокайд
Какво ни трябва: 1/2 кг хокаида, 250 г овесени ядки, 500 мл вода, сол, черен пипер, 2 скилидки чесън, 1 яйце, 1 голяма глава лук, магданоз, сол за вкус, масло
Как да го направя: Сварете 250 г овесени ядки във вода до гъста каша, оставете да се охладят. Поставете лука и нарязания магданоз, добавете към люспите, заедно с настърган хокайд и 2 скилидки настърган чесън и яйце. Правим месо месо, което оформяме на малки кюфтета и завиваме в галета, пържим.
Салата с хокайдо и зелен пипер
Какво ни трябва: 700 г хокайдо, 1 средна глава лук, 1 зелен пипер, 1 супена лъжица полу-пикантна горчица, сол, смлян черен пипер, 2 супени лъжици зехтин, вода.
Как да го направя: Нарежете Хокайдо на малки кубчета и гответе във вряща подсолена вода за 5 минути. Нарежете лука на малки кубчета, а чушката на тънки филийки. Ще направим дресинг - сол, черен пипер, зехтин, горчица, 2 супени лъжици вода. Можем да разбием дресинга в блендер или вилица, да го добавим към хокайдото и чушките и да разбъркаме всичко добре.
Сладки печени луни на хокайдо
Какво ни трябва: каквото и да е количество хокайдо, мед, захар, канела, бита сметана и шоколад
Как да го направим: Взимаме ядро от небелен хокайд, нарязваме го на луни, дебели около 1 см. Поставете върху добре намазана тава за печене, поръсете с мед всеки месец, поръсете с ванилова захар и канела и печете внимателно в загрята фурна (приблизително 10 минути). Сервираме веднага. Като алтернатива можем да оставим хокайдото да се охлади малко и да украсим луните с разбита сметана или да поръсим разбитата сметана с настърган шоколад или смлени ядки.
Хокайдо пюре
Какво ни трябва: 1 кг хокайдо, 1 литър вода, 1 супена лъжица канела, 100 г пудра захар, ванилова захар, киви или други плодове, бита сметана за декорация.
Как да го направя: Почистете Хокайдо и нарежете на големи кубчета, гответе във вода. След готвене отцедете и разбъркайте. Отцедете добре в кърпа, добавете подправки и сервирайте с плодове и бита сметана.
Хокайдо-плодова салата
Какво ни трябва: Различни плодове, напр. праскови, ябълки, грозде, портокали, лимон, мед, евентуално стафиди, ядки, бадеми, лешници
Как да го направим: Измиваме Хокайдо, вземаме ядрото, пикаеме. Нарежете Хокайдо на малки кубчета и гответе. Смесете го с други плодове, които също нарязваме на малки кубчета, добавяме мед, изстискваме лимона, 1-2 портокала. Отново разбъркайте добре. Можем да добавим нарязани ядки или нарязани бадеми.
Пай с хокайдо
Какво ни трябва: 15 dkg масло, 30 dkg брашно, 40 dkg хокайдо (тиквички, моркови), 4 яйца, бакпулвер, 5 dkg шоколад или какао, 25 dkg захар (пудра или кафява захар), 10 dkg от смлени ядки
Как да го направите: Смесете жълтъците със захарта в пяната, добавете бавно масло, настърган шоколад или какао. Смесете белтъците в снега. Смесете леко ядките в масата и накрая снега и брашното се смесват в сладкиша. На намазнена и набрашнена тава за печене печете в загрята фурна на 180 С, в зависимост от дебелината на тестото от 20 до 45 минути.
Автор на раздела за рецепти: Milka Lackovičová (Семейна ферма Mašekov mlyn)
рецепти, написани от: Ева Бартовичова (Фонтис - гражданско сдружение)
източник: http://www.ffmm.sk/ със съгласието на семейното стопанство Mašekov mlyn
Още рецепти с Хокайдо (също на видео) можете да намерите ТУК
Книги с рецепти
Повече информация за миксера, като кликнете върху снимката:
Блендер G21 Перфектна машина за смути, смесител RAW 1500 W, 1000 - 35000 об./Мин.