Характеристики:
Редукционната диета по някакъв начин е диета с определено ограничение или намаляване на енергията и с необходимостта от ограничаване на хляба, белия хляб и животинските мазнини. Диетата се приготвя без захар от цвекло. Предпочитаме използването на растителни масла с високо съдържание на полиенови мастни киселини.
Използваме готвене, задушаване, печем месото на сухо, печем на скара и печем нежно и само качествено постно месо.
Месо: обслужваме само бедни видове. Подходящи са говеждо, пуешко, заешко, постно свинско/бедро /, гълъб, обезмаслена риба, рибно филе.
Месни продукти: подходящи са диетични и птичи шунки, колбаси от домашни птици.
Гарнитури: основните гарнитури са картофи/за относително ниска енергийна стойност. Сервираме и ориз, изключително тестени изделия и кнедли. всичко в половин доза. Напр. кнедли максимум 2 бр/
Сосове и сосове: заменете със задушени зеленчуци, ако е възможно.
Плодове: сервират се всички видове плодове, в различни форми, като се предпочитат по-кисели видове.
Зеленчуци: сервират се всички видове, приготвени чрез готвене, задушаване или под формата на салати.
Хляб, сладкиши: подходящи са пълнозърнести, грехам или тъмни видове хляб и сладкиши.
Брашна: не сервираме, заменяме ги с плодове.
Редукционната диета е насочена към намаляване на телесното тегло. Успехът му зависи от активното движение и способността да се контролира метаболизма в организма. Целта на тези два фактора е да научат тялото да се опитва да съхранява всеки изяден грам. Трябва да го научим да не пести изядената енергия, а да я изгаря. Ако наистина искаме да отслабнем, трябва да приемем, че отслабването не е въпрос на две седмици или месец. По-дългосрочният хоризонт има траен ефект. Всички краткосрочни диети са само временни.
През първата фаза намаляваме приема на чисти захари и излишни мазнини, което означава, че ще спрем да подслаждаме кафето, ще спрем да пием сладки напитки като Cola, Mirinda, Sprite и т.н. и преминете към чиста минерална вода. Сладките сладкарски изделия временно ще останат в миналото и ще започнем да се храним здравословно.
Философията на отслабването е да започнете деня с обилна закуска. От съществено значение е да имаме богата на протеини закуска. След няколко часа сън енергийният запас е нулев и с богата на енергия закуска рецепторите в тялото ни получават достатъчен прием. С редовността на желязото постигаме, че тялото започва да се съобразява с това и започва да се държи по такъв начин, че защо да се съхранява енергия идва в моменти на криза.
За обяд отново ядем редовна порция, разбира се без излишни мазнини или захари. Така че ненамазани гарнитури, без тартар, пържено сирене, но много зеленчуци и постно месо. Най-трудната част от деня ще бъде вечерта.В първата фаза на вечерята ще я опростим до леки зеленчукови ястия.Во втората фаза ще започнем да намаляваме теглото им. Не драстично, а постепенно, докато тялото свикне с определен режим. Ще почувстваме чувството на глад, което ще изпитваме от самото начало, като ядем ябълка, сурово зеле или зеленчукова салата. По-късно тялото ни свиква с този тип диета, така че вечерта наистина ще имаме нужда само от плодове или зеленчуци. И вече ще имаме идеалното тегло по най-добрия път.
Ако не възприемем този начин на хранене, тялото реагира по следния начин. Сутрин, когато тялото трябва да получава енергия поради повишена активност и не записва нейното снабдяване, то се настройва на режим за пестене на енергия. Дори да си дадете малка скромна десета, рецепторите в тялото ви ще ви обявят, че не пропускате цялата си енергия, но спестявате нещо за лоши времена. Следователно, дори да сте яли достатъчно, вие сте мудни и искате да спите.
Д-р Игор Буковски - от книгата „Търсим здрав човек“. Колко кубчета захар консумира средностатистически словак на ден? Не знаете Все пак 35! Какво означава?