Един от принципите на здравословното хранене е, че менюто трябва да бъде разнообразно. Трябва да следваме това правило и при приготвянето на гарнитури за основно ястие. Което е вкусен и здравословен заместител на белия ориз и картофите?
Пшеница
Пшеницата всъщност е обелено просо. Тази „псевдозърнена култура“ е естествено без глутен и има висока хранителна стойност. Пшеницата е създадена за хора с анемия, тъй като съдържа прилични дози желязо. Представянето на силиций и цинк ще бъде оценено особено от дамите, които искат да имат красива и здрава коса и нокти. Освен това пшеницата съдържа вещества, които имат антидепресанти и е заредена с фибри.
Елда
Елдата също е естествено без глутен, така че е създадена и за диетата на целиакии или хора с непоносимост към глутен. Едно от основните му предимства е съдържанието на рутин, който укрепва кръвоносните съдове. Това означава, че елдата трябва да се отдаде редовно на хора с разширени вени или хемороиди.
Ечемичена крупа
Ечемичената крупа също е вкусна и здравословна гарнитура към месо или зеленчуци. Те имат приятен вкус и голяма хранителна стойност. Да не говорим, че те са богатство за храносмилането и са отлично средство за детоксикация. Редовната консумация на градушка също може да подобри качеството на кожата.
Киноа
Киноата е известна по-специално като източник на сложни протеини, т.е.съдържа всички основни аминокиселини. Определено си струва да споменем приличното съдържание на фибри, желязо, калий, витамини от група В или незаменими мастни киселини.
Амарант
Амарантът също не съдържа глутен. Той също се вписва в диетичното меню, защото е зареден с хранителни вещества и засища за дълго време. Ниският гликемичен индекс също го предразполага към диетата на диабетиците. Освен това е от полза за сърцето, храносмилането и мозъка.
Булгур и кус-кус
Булгурът лесно може да се характеризира като предварително сварено и натрошено пълнозърнесто пшеница. За приготвянето му най-често се използва твърда пшеница. Тъй като булгурът съдържа също обвивката и зародишите от твърда пшеница, той е пълен с хранителни вещества. Заслужава да се споменат фибрите, фосфорът, желязото и магнезият. Що се отнася до кускусът, той е приготвен на пара грис от пшеница, ечемик или просо, който е оформен в типичната форма на топчета. Хранителната му стойност зависи от зърнените култури, от които е направена.
Полента
Някога го наричали храната на бедните, но днес има почетно място сред здравословните гарнитури. Освен по-голямо количество въглехидрати, полентата съдържа и малко количество протеини и минимум мазнини. Определено си струва да се спомене съдържанието на желязо, бета-каротин и калций. Разбира се, важно е да изберете полента, приготвена от цели царевични зърна, която е много по-питателна от полента, направена само от част от царевичното зърно.
Натурален ориз
Ако обичате ориз, заложете на натурален, т.е. полуолющен. Тя е много по-вкусна и, разбира се, по-питателна. Съдържа фибри, витамини от група В, магнезий или желязо. Натуралният ориз е идеален помощник дори за отслабване, защото задоволява добре и е от полза за храносмилателния тракт.
Пълнозърнести и бобови тестени изделия
Пълнозърнестите тестени изделия се приготвят от пълнозърнести зърнени храни, като спелта. В резултат на това те имат уникален вкус и отлични хранителни свойства, които зависят от вида на използваните зърнени култури. Можете също така да замените класическите бели тестени изделия с бобови. Нахутът или лещата са отлични.