Репичките са малка билка, отличен зеленчук, който черпи много хранителни вещества под земята, където расте. А нейното време тепърва започва. Най-вкусен е през пролетта. 🙂
Има леко пикантен вкус, може би твърде много за някои, който му се придава от синапено масло. В същото време го предпазва и от вредители.
Червеното е може би най-познатото, но все пак имаме бяла ряпа, която е много по-голяма и има много по-мек вкус и се използва широко в азиатската кухня. Има и черна ряпа, която е противоположна на бялата, има много изразен вкус.
Репичките са отличен ресурс калий, фолиева киселина, магнезий, фибри, но също и селен (стойностите на селен се влияят от качеството на почвата, в която расте)
В допълнение, остър вкус на репички е не само да го защити, но има антибактериален, а също и противогъбичен ефект. Има благоприятен ефект върху храносмилането, ниска енергийна стойност и може да се използва универсално както в студени, така и в топли кухни.
Как да го съхранявате?
Винаги отстранявайте листата от репичките и ги съхранявайте на хладно място, за предпочитане в хладилник в перфорирана найлонова торбичка. Ще ви издържи по-дълго. Но най-добре е да го консумирате в рамките на 4 дни.
И ние също имаме една много вкусна рецепта за вас.
Репички със сметана
Това не е намазка, дори не е салата, но е вкусна и малко нестандартна. . Ако имате непоносимост към краве мляко, използвайте овче или козе кисело мляко вместо сметана.
Какво ще ви трябва за 4 порции:
- 600г репичка
- 120g деликатен крем 10% (или качествено овче кисело мляко)
- пресен магданоз
- сол
Време за подготовка: 15 минути
Хранителни стойности на 1 порция:
Kcal: 56,5, протеини: 2,5 g, въглехидрати: 5,7 g, мазнини: 3 g
Приближаване:
Внимателно настържете измитата, почистена репичка, посолете и оставете да се охлади за 5 минути. Добавете вкусния крем, магданоз или лук и сервирайте.