Отглеждаме ревен за месести листни дръжки, които растат с дължина от 50 до 70 cm. Големите, подобни на репей листа са леко вълнообразни. Корените достигат дълбоко в почвата и под повърхността се образува коренова грудка, която при по-старите растения става по-дървесна. По корените се образуват големи пъпки, от които над земята расте розетка от листа. Месестите стъбла могат да бъдат класифицирани като плодове, а не като зеленчуци.
Произход
Ревенът идва от Източен Сибир и Северна Монголия. Принадлежи към семейството на гръбначни животни и се отглежда в цяла Европа. Той все още не е спечелил голяма популярност при нас, което е в ущърб. Ако я изпуснахме и й обърнем внимание, тя щеше да ни е от полза дълго време.
Други имена
rheum rhabarbarum (lat), ревен (en), rahabarber (de), gemüse-rahabarber (de), krauser rahabarber (de)
Хранителни стойности
100 g ревен съдържа: 4,54 g въглехидрати, 0,8 g протеин и 1,8 g фибри.
| Минерали: Калий - 288mg Фосфор - 14mg Магнезий - 12mg Манган - 0,196mg Натрий - 4mg Калций - 86mg Цинк - 0,1 mg Желязо - 0,22mg | Витамини: Витамин B1 - 0,02 mg Витамин В2 - 0,03 mg Витамин B3 - 0,3 mg Витамин В5 - 0,085mg Витамин В6 - 0,024mg Витамин B9 - 7mg Витамин Bp - 6.1mg Витамин С - 8mg Витамин Е - 0,3 mg Витамин К - 29,3µg |
Други активни вещества
Въпреки това, освен лимонена и ябълчена киселини, те съдържат и оксалова киселина в клетъчния сок. Следователно, не може да се консумира на едро при кривина и хипокалциемия.
Значение за здравето
Подпомага хемопоезата, развитието на клетките и оптималната функция на мозъка и нервите. Калцият успокоява нервите и насърчава образуването на кости, така че ревенът е особено подходящ за жени по време на менопаузата. Високото съдържание на калий в ревен от своя страна помага за дехидратирането на организма, което е особено важно за хората с лоши хранителни навици. Ревенът също е богат източник на фибри, които свързват мазнините, детоксикират, насърчават чревната перисталтика и потискат запека.
Интересност
Прастиците казват, че трябва да консумираме ревен в Джон, защото тогава те казват, че вече не вкусват толкова добре. Според кулинарната магия ревенът се счита за растение на любовта. Твърди се, че тортата от ревен с ягоди трябва да се представя като най-съвършеното ястие на любовта.
Внимание
Внимание - листата от ревен съдържат токсични вещества. Следователно трябва само да го консумираме стъбло. Ако страдате от камъни в бъбреците или имате раздразнена стомашна лигавица, изобщо не консумирайте ревен. В тези случаи оксаловата киселина, която присъства в ревен, може да Ви причини здравословни проблеми.
Рецепта
Пай с ревен
350 g обикновено брашно, 40 g соево обикновено брашно, 180 g Hery, 1/2 опаковка бакпулвер, сол, вода. Пълнеж: 400 г ревен, 150 г пудра захар, 50 г стафиди, лимонов сок, 3 белтъка, 150 г пудра захар.
Правим тесто от брашно, бакпулвер, мазнина, сол и вода, което разточваме върху поръсена с брашно чиния и поставяме върху лист за печене. Поставете пълнежа върху пътеката на чинията. Печете в добре загрята фурна. Преди печене поръсете с разбит сняг от протеини и захар и изпечете. Пълнеж: Обелете ревенката, нарежете я на колелца, смесете я със захар и стафиди.