Ревен: Кралица на пролетните растения
(Снимка източник: Adobestock.com)
Ревенът е съществена част от здравословното хранене поради количеството ценни вещества. Дори днес опитомяването му в нашите кухни е само постепенно.
Докато арабските нации са познавали положителните ефекти на ревен в древни времена, ние му се наслаждаваме от края. 18. век.
Можете да разпознаете ревен относително лесно. Характеризира се с твърди издънки в зелени и червени нюанси и буйни листа. Въпреки че в миналото се е смятало за плод на бедните, в действителност е така пролетни зеленчуци.
Ревен как здравен магазин
Ревенът с право се нарича една от най-здравословните култури в света. Термичната обработка обаче губи много витамини, така че се поглезете с нея, особено в сурово състояние.
Поради големия дял на фибрите, той елиминира проблемите със запека и подпомага дейността на червата.
Благодарение на калия, той помага за детоксикация и дехидратация на тялото. Над средното ниво на калция ще се оценява от жените по време на менопаузата. Но това не е всичко. Ревен също:
- подпомага кръвообразуването,
- понижава кръвното налягане и нивата на холестерола,
- защитава сърцето и кръвоносните съдове,
- повлиява положително нервната дейност,
- повишава концентрацията,
- има благоприятен ефект върху ноктите, кожата и косата,
- укрепва костите и зъбите,
- листата на ревен се доказаха като ефективни при лечението на изгаряния.
Източник на снимки: Adobestock.com
Важни факти a известия
За високо съдържание оксалова киселина ревен се препоръчва да се консумира в комбинация с млечни продукти.
Киселият вкус се причинява главно от ревен ябълчена киселина а оксалова. Ревенът, отглеждан на тъмно, е по-малко кисел от другите видове. Благодарение на киселия си вкус е чудесна съставка в конфитюри, сладкиши и други ястия.
Много хора приписват киселия вкус на ревен на високото съдържание на витамин С. Парадоксално е, че ревенът почти не съдържа "цечко".
Поради силния си вкус вредителите го атакуват само минимално, така че не се нуждае от допълнителна защита.
Ако страдате от камъни в бъбреците или бъбречно заболяване, по-добре избягвайте напълно ревен.
Ревен има три правила за подготовка
Ако спазвате прости правила, когато настройвате ревен, не е нужно да се притеснявате от затруднения. Кои са те?
- Консумирайте изключително стъбла растения. Най-добре, когато са доста млади, нежни. Тъмночервеното до бургундското обикновено е по-сладко, зелено и жълто по-кисело. Измийте ги, запарете с гореща вода, изстържете със скрепер и след това ги обработете допълнително. Колкото по-стар е ревенът, толкова повече киселина съдържа.
- Яжте само ревен, събран до края на юни. В края на краищата дори една добре позната практичност казва, че последният ревен се събира за празника на Свети Йоан, т.е. на 24 юни.
- Твърди се, че ревенът отстранява калцина на костите. Както вече споменахме, така се поглезете с ревен млечни продукти.