Ако решите да консумирате ревен, трябва да го осъзнаете годни за консумация са само млади месести листни дръжки, обикновено приготвени, ароматизирани със захар или мед. Обелете дръжките преди да приготвите, подобно на аспержи, преди топлинна обработка го запарете в гореща вода и излейте водата. Листата са отровни!
Какво съдържа ревенът?
Ревенът определено е здравословен зеленчук. Съдържа по-специално минерали калций, калий, магнезий, желязо, йод, танини, етерични масла, пектин и фибри. Ревенът ще осигури достатъчно витамини А, В. Е, има ревен кисел вкус, витамин С съдържа само минимално.
В допълнение към други необходими вещества, той също има високо съдържание на оксалова киселина, следователно трябва да се консумира с повишено внимание. Това важи особено за хора, които имат проблем с жлъчния мехур и бъбреците.
Прочетете също:
Защо не трябва да забравяте за ревен?
Благодарение на съдържанието на калций укрепва костите, зъбите и, наред с други неща, това ще бъде оценено от жените в менопауза. Калият от своя страна помага за дехидратацията на организма и регулира кръвното налягане. Витамин В има положителен ефект върху нервната активност и насърчава концентрацията. Богат източник на фибри свързва мазнините, поддържа чревната функция и предотвратява запек. Ревен подмладява кожата и подобрява пигментацията на косата.
Как да използваме ревен в кухнята?
Събиране на границата на пролетта и лятото. Можете да приготвите торта от ревен, компот или сладко.
Пай с ревен с извара
Сурови материали:
Тесто: 500 г обикновено брашно, 250 г масло, 1 цяло яйце, 2 PL пудра захар и щипка сол
Пълнене: 4 стръка ревен (приблизително 400 g), 250 g бучка извара, 2 жълтъка, лимонов сок от един лимон, 4 PL пудра захар, 1 пакет ванилова захар и 50 g сушени стафиди
Приближаване:
Пресейте брашното, добавете цели яйца, омекотено масло, захар и сол. Направете твърдо тесто и го приберете в хладилника за 1/2 час. Разделете го на две части и го разстелете. Поставете една, малко по-голяма част, в кръгла намаслена форма, бутнете бедрата си с пръсти нагоре, така че пълнежът да не изтече. Нарежете ревен на филийки от около 1 см, поставете върху торта и нанесете изварата (смесен с жълтъци, захар и лимонов сок). Разточете по-малкото тесто, нарежете го на ивици и го поставете върху пай с формата на решетка. Печете в загрята фурна с горещ въздух при 175 ° C за около 30 минути.
Полезен съвет: вместо решетка можете да поставите поръсете отгоре (грубо брашно, масло и захар).
Прочетете и за този зеленчук: