От 15 януари до 29 януари 2014 г. съоръженията, предоставящи кетъринг услуги и заведения за бързо хранене в кварталите Чадка и Кисуке Нове Место, бяха инспектирани от служители на Регионалното бюро за обществено здраве със седалище в Чадца.
Изключително целенасочените проверки бяха фокусирани върху спазването на хигиенните изисквания, наложени върху производството, обработката, съхранението, сервирането и качеството на храните в съответствие с приложимото законодателство, а именно Закон №. 355/2007 Coll. относно защитата, подкрепата и развитието на общественото здраве и за изменението на някои закони, изменени, Указ №. 533/2007 относно подробности за изискванията към заведенията за обществено хранене, включително контрол на епидемиологично рисковите дейности на лица при производството и обработката на ястия съгласно Закон № 152/1995 Coll. относно храните, както е изменен.
Експертите на RÚVZ Čadca се фокусираха предимно върху съоръженията, които подготвят и обслужват ежедневното меню за обяд, и върху съоръженията, в които са установени хигиенни недостатъци при предишни инспекции.
Инспекцията се съсредоточи върху спазването на личната хигиена на служителите, влизащи в контакт с храна/храна, доказателства за професионална и медицинска компетентност на служителите, произход на стоките - проследимост, водене на документация, спазване на температурата, охлаждане и замразяване на веригата, работа със суровини/полуфабрикати/храни/ястия, съхранение на суровини/полуфабрикати/ястия, използване на суровини/полуфабрикати/храни/ястия след времето на консумация, респ. дата на минимална трайност, хигиенно ниво на сервиране на храни в заведенията, съответствие с времето на сервиране и температурата на готовата храна и под.
От инспектираните 40 съоръжения са открити недостатъци в 24 съоръжения. Най-често се откриват замразяване на месо, доставено в съоръжението в прясно състояние, замразяване на готови ястия, липсващи документи за произхода на доставените суровини и неподадени документи за здравето и професионалната компетентност на служителите. Резултатът от проверките беше налагането на мерки за тяхното отстраняване в случай на по-малко сериозни недостатъци, а в случай на сериозни хигиенни недостатъци бяха наложени глоби в общ размер на 1360 евро.
По време на проверките са взети проби от ястия за лабораторен анализ на енергийна и биологична стойност - съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, готварска сол, калций, магнезий, витамин С, фибри. Резултатите ще послужат като основа за преоценка на данните в настоящите препоръчителни хранителни ползи за населението на Словашката република.
В сравнение с резултатите от предишни инспекции, може да се твърди, че в няколко заведения, след прилагането на мерки и налагането на санкции, е настъпило значително подобрение в хигиенния стандарт.