19.8. 2016 2:13 На скарата обаче е лесно да се направи пържола от жълто-тон, например.
Хубавите дни на по-късно лято са последната възможност да седнете на скара. Курсът все още има класика под формата на пушени меса, но също така и различни видове месо от пилешки гърди, бедра или крила. Те правят по-напреднали на скара пържоли от говеждо пържола, филе или пържола от телешко ребро. Можете обаче лесно да приготвите пържола от жълтеникав тон на скара. Фактът, че словаците не се страхуват да го вкусят, се потвърждава и от готвача Томаш Оплетал. „Много гости обичат рибата и освен сьомгата, те обичат да опитат и пържола от риба тон. Те често са изненадани от цвета на месото на тази риба “, казва главният готвач на братиславския ресторант Brasserie Anjou.
Най-простото и популярно приготвяне на пържола от риба тон е да я изпечете, така че да остане сурова и сочна вътре. „Зеленчуците на скара или, например, пшеничните юфка със зеленчуци са най-подходящи за него, а в зависимост от вашия вкус, това е и чаша бяло или розе вино или бира“, казва Т. Оплетал. Той добавя, че тези, които не искат да имат месо, могат да опитат сирене. „Отличното сирене на скара е халуми, защото за разлика от камамбер или тинтява е твърдо и запазва формата си“, обяснява той. Сиренето халуми може да се произвежда от козе, овче и краве мляко и е относително разпространено и у нас.