28.4. 2017 17:00 Какво е общото между тези две италиански пресни сирена и как се различават?
Калории
Рикотата произхожда от отпадъци - от сладка пълноценна суроватка, която остава след производството на сирене, така че има само 10 до 13% мазнини и ниска енергийна стойност - 500 до 730 kJ на 100 g. Маскарпонето се прави от сладка сметана и съдържа 35 до 45% мазнини, което е дори повече от сметаната за разбиване. Енергийната стойност варира от 1400 до 1900 kJ на 100 g. Точка за рикота, която е 3 до 4 пъти по-диетична.
Протеини
Протеините намаляват чувството на глад, подпомагат формирането на мускулна маса и са необходими за изгаряне на мазнини. Най-добрият им източник са млечните продукти, но съдържанието на протеини може да варира. Докато маскарпонето има 1,5 g до 6 g протеин в 100 грама, рикотата 6 до 11 g, за което печели още една точка.
Калций
Що се отнася до калция, който е важен за здравите кости и здравите зъби, и двете сирена са приблизително еднакви, тъй като съдържанието на калций не е свързано със съдържанието на мазнини. Те имат около 190 до 210 mg калций на 100 грама. И двамата получават по 1 точка.
Топ победителРИКОТА Ако искате да се храните диетично и здравословно, изберете рикота. Можете лесно да го замените с маскарпоне в рецепти, например в тирамису. Дори няма да го усетите на небцето и ще се почувствате добре, че сте изяли значително по-малко джаули.
Сурови джаджи
Пресните сирена се нуждаят от температура около 7 градуса по Целзий, така че ги поставете на рафт за зеленчуци в хладилника. Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери, тъй като те лесно абсорбират миризми от други, особено ароматни храни. Оставете мокрите сирена в оригиналната запарка или ги поставете в купа със солена вода. Запарката задържа влагата в сиренето и същевременно я запазва.
Въпреки че нямат много силен вкус, те са отличен носител на аромати и аромати, като билки или ядки. И картофеното пюре, и ризотото ще бъдат по-вкусни, ако към тях добавите рикота вместо масло. Ако ви остане малко зеленчукова супа, смесете я с малко прясно сирене. Вкусът ще ви изненада приятно. Можете да омекотите кисели сосове, като доматен сос, с чаена лъжичка прясно крема сирене.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар