Нещо като "космати кнедли", само с добавяне на задушени гъби. Подръчни и доста богати кнедли, подходящи като отделно хранене или като гарнитура.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нека първо задушим гъбите. Имах лютичета, определено можете да използвате сухи гъби, различни смеси или накиснати сушени. Тук те вече са почистени, нарязани.
Печете в свинско месо, докато се отцеди цялата вода. Просто посолих малко, подправих с черен смлян пипер и поръсих със смачкана раска. Оставете да се охлади, изсипете излишния мехлем и нарежете на ситно.
Междувременно можем да правим картофи. Почистете, измийте и настържете до умерено ниво. Ето защо "изтъркан", защото ги настъргах в онези малки юфка, като палачинки. Не съм налял вода, нека да има още.
Добавете нарязани гъби, 1 яйце, сол, черен пипер, магданоз.
и полу-грубо брашно, ако е необходимо, за да се създаде по-плътно тесто, от което да се оформят кнедли. Признавам, не съм измерил количеството брашно, всеки картоф ще вземе по различен начин, всяка домакиня ще прецени.
И просто оформяме топчетата като сливи с мокри ръце и ги слагаме във вряща подсолена вода. Отлепете внимателно отдолу и оставете да се готви за 10-12 минути. Когато излязат, извадете и веднага намажете с масло или олио.
Сервираме като отделно хранене, например с такъв крем-лук, или бекон, кисело зеле и други подобни. Те са доста богати и не толкова проницателно гъби, колкото изглежда, но лютичето е ароматно по-меко. Както и да е много вкусно. Исках да настроя тестото с тиквички или тиква за облекчение, за съжаление в момента нямах у дома, но със сигурност щеше да работи:)
Те са много подходящи и като гарнитура към всяко месо в сок. Имахме обърнати порязвания. Така че, ако имате достатъчно късмет да уловите гъби, можете да опитате. Приятен апетит:)