От време на време всеки от нас решава какво да прави със стария хляб. Храната не трябва да се изхвърля и това важи особено за хляба. През цялата история и култури той има специално място във всяка кухня. Винаги нарязваме по-стари хляб и сладкиши, които вече не можем да консумираме, на по-малки парчета, оставяме ги да изсъхнат и по-късно приготвяме домашни галета от него, така че сме напълно самодостатъчни в това отношение. Остатъците от хляб обаче могат да се използват по различни начини, за приготвяне на класическите ни тостове или италиански брускети, за увиването им в яйце или за изпробване на френския еквивалент - френски тост за сладко. Можете също така да приготвите страхотна супа от хляб или топла салата, за която ще стане дума днес.
Салатите с хляб имат наистина богата традиция, особено в Италия и Франция. Например, такава панзанела, предполагам най-известната салата за хляб, известна още като тосканска салата от хляб, много проста и популярна особено в Централна Италия, чиито основни съставки са хляб и домати и в различни варианти допълнени с краставица, пипер, аншоа, каперси, различни билки и други подобни. Но приликите са много в региона, това са малко по-различни съставки. В южната част на Франция, в Пиренеите, те добавят бекон или сирене със синя плесен към салатата. Съответно е ясно, че няма ограничения за въображението ви при приготвянето на хлебна салата, така че е идеално, когато трябва да изпразните хладилника. Моята версия е вдъхновена не само от Италия, но и от Кипър, или ако искате от Гърция, тъй като аз използвах средиземноморското сирене Halloumi като една от съставките, напълно подходяща за скара. Ако опитате, ще видите, че това не е просто някаква обикновена салата, а наистина честно и богато основно ястие.