Готвене - Приготвяне на храна
Хусачина е един от най-търсените деликатеси, особено през есента. Въпреки че обичаме да се лекуваме от експерти, които са специализирани в отглеждането и приготвянето на гъски, можем да приготвим и този вид домашни птици у дома. Печенето на гъски успешно не е такъв проблем, просто следвайте няколко принципа на подготовка.
- Изкормената и почистена гъска трябва да се осоли добре отвътре и отвън 12 часа предварително и да се остави да почива на студа.
- Преди печене измийте солта с мляко, поставете гъската в съд за печене с гърдите надолу и в нея можем да сложим две нарязани ябълки, които ще придадат на месото вкус и аромат. Набождаме го с вилица, за да изтича по-добре мехлемът, покриваме го с малко вода и оставяме да се пече. След около два часа го завъртете, така че частта от сандъка да бъде изпечена.
- Печем гъските при по-ниска температура от около 150 ° C, за да остане месото сочно и крехко. Това удължава времето за печене до около 3 часа.
- Първо го оставяме покрито, за да омекне месото по-добре и след час го разкриваме, така че кожата да е хрупкава, през последните 5 минути повишаваме температурата до 200 ° C.
- Редовно го поливаме със сок и някой го е мазал няколко пъти със сметана.
- Излишният печен мехлем трябва да се отцеди от тавата по време на печене. След втвърдяване вкусът е най-добре покрит с хляб.
- След изпичането остава само едно - да отрежете гъските и да поканите пируващите на масата.