Някои изобщо не понасят острия вкус, други харесват леко пикантни ястия, а за трети храната, която не изгаря всичките им вкусови рецептори, не е остра. Както се казва - сто души, сто вкуса. Но знаете ли, че люти чушки имат повече от благотворно въздействие върху тялото ни? Произходът им е от Азия и днес има безброй различни видове тези пикантни чушки, които се различават по форма, цвят и ниво на острота. Точно зад това стои вещество, наречено капсаицин. Това е естествен алкалоид, който има няколко положителни ефекти върху човешкото тяло.
Основното биоактивно растително съединение в лют червен пипер е капсаицинът, който е отговорен за уникалния му остър вкус. И въпреки тази пикантност, тя се счита за здравословна подправка с ползи за здравето.
Относно лютите чушки
Лютият пипер е плод на предимно екзотични видове храстови чушки, растящи в тропиците и субтропиците на Индия, Китай, Япония, Виетнам, Африка, Южна и Централна Америка. Те се използват широко и на Балканите. Сортовете, отглеждани в Северна Америка и Европа, се считат за щамове на Capsicum annuum и имат бели, жълти, червени или лилави до черни плодове. През 2016 г. световното производство на сурови зелени люти чушки възлиза на 34,5 милиона тона, като Китай произвежда половината от световното количество. Люти чушки са малки чушки със силен аромат и изгарящ вкус, които се дължат на веществото капсаицин.
Наред с други вещества, той съдържа витамини С и бета-каротин. Те поддържат апетита, но в по-голяма степен дразнят гениталиите и пикочните пътища. В подходящи дози те действат по-добре на стомаха от черния пипер. Те имат благоприятен ефект върху храносмилането. Доказано е, че различните култури, свикнали с пикантни храни, могат по-лесно да толерират заразяването на храни и околната среда от тях от различни бактерии, особено тези, причиняващи диария. Тоест причинява промени в чревната лигавица, която след това толерира всичко. С други думи, той също се счита за афродизиак.
Състав на люти чушки
Лютите чушки съдържат капсаицин и сродни вещества, известни като капсаициноиди, протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, вода, витамини А, В, С, Е и К, лутеин, бета-каротин, минералите съдържат калий, натрий, калций, магнезий, желязо фосфор, цинк, мед, селен, манган, омега 3 и омега 6 мастни киселини.
Люти чушки понижават холестерола и предпазват кръвоносните съдове
Малките пикантни чушки оказват благотворно влияние върху съдовата система на човека на първо място. Те предпазват тялото от натрупване на вреден холестерол, прочистват кръвоносните съдове и намаляват риска от съсиреци. Те също така стимулират кръвообращението и подпомагат кръвоснабдяването на целия организъм. По този начин чушките са една от формите за профилактика на сърдечно-съдовите заболявания. Трябва обаче да се има предвид, че тази храна може да повиши кръвното налягане. Следователно хората, които страдат от ниско кръвно налягане, могат без никакви притеснения да опитат храната с люти чушки.
Така че чушките са чудесен източник на витамин С
Тоест чушките са директно заредени с витамин С. В 100 грама от този пикантен деликатес се скриват безопасно над 180 mg от споменатия витамин, което е няколко пъти по-високо от препоръчителната дневна доза на веществото. Дори с малко количество или чушки по време на хранене, можете да доставите прилична доза важен витамин на организма, който освен всичко друго, значително укрепва имунната система. В допълнение към витамин С, лютите чушки са източник на витамини от група В, бета-каротин, лутеин и калий или фосфор.
Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.
Така че чушките имат положителен ефект върху храносмилането
В адекватни количества, люти чушки също могат да повлияят положително на храносмилането ни. Те могат да помогнат много, особено при смилане на тежки и мазни храни. Те дори намаляват риска от язва на стомаха. Тоест чушките имат благоприятен ефект върху чревната лигавица и могат да бъдат полезни при проблеми със запек. Освен това можем да споменем и техния положителен ефект върху кухините. Те могат да ги почистват ефективно и бързо. Опитайте да ги добавите към храната си, ако имате проблеми със запушен нос или запушване.
Така че чушките ускоряват отслабването
Ефектът на лютите чушки върху отслабването също е известен. Благодарение на споменатия капсаицин, те също така ускоряват метаболизма. Те също така насърчават по-лесното изгаряне на мазнини. Те дори помагат за потискане на голям апетит, особено апетита за сладкиши. Ако просто изпускате излишни килограми и нямате нищо против малко пикантен вкус, не се колебайте да добавяте сушени люти чушки към здравословни ястия, независимо дали са различни месни или вегетариански ястия.
Така че чушките подобряват настроението и качеството на съня
С други думи, чушките най-накрая имат положителен ефект върху психиката на човека. Те са чудесен начин да подобрите настроението си. Те стимулират секрецията на ендорфини, които са известни още като хормони на щастието. Съдържащият се капсаицин има ефект и върху нивото на серотонин в организма, липсата на който може да стимулира развитието на депресия и нарушения на съня. Така че можем да разглеждаме тези пикантни чушки като един вид естествен антидепресант. В крайна сметка обаче те могат също да помогнат за подобряване на качеството на съня или да се борят срещу неприятните мигрени.