Професор Хричовски разкри здравните ефекти на сезонните плодове
Плодовете, отглеждани в Словакия, са достъпни и богати на разнообразие от видове, цветове и вкусове. От май до късна есен може да бъде част от балансирана диета. Той е изключителен източник на витамини и минерали и консумацията му подпомага дългосрочното здраве на тялото и поддържа добро състояние до напреднала възраст.
Попитахме Иван Хричовски, водещ експерт в областта на овощарството и основател на Университета по градинарство и ландшафтно инженерство в Нитра, защо да консумираме плодове. Той ни каза кой плод харесва по отношение на ползите за здравето и приятния вкус.
Господин професор, кой плод трябва да бъде в основата на балансираното хранене?
Във всеки случай те са ябълки. Трябва да консумираме поне две на ден. За да намалите холестерола в кръвта, дори се препоръчва да ядете две ябълки до три пъти на ден. Препоръчвам и редовна консумация ядки и мед. Статистически ние консумираме само 32 декаграма пресни ядки от орехи годишно. По отношение на въздействието върху здравето се препоръчват до два килограма годишно. Орехите обаче са малко. С течение на времето овощните градини изчезнаха от нашите крайници. Добрата новина обаче е, че в района на Нове Замки са създадени нови насаждения от десетки хектари, където са засадени 4000 отсечени дървета. В центъра на Нитра те отглеждат 4800 разсад на орех през четвъртата година, т.е. на прага на плодородието. Не трябва да забравяме хранителната стойност на малките плодове, които могат да растат у нас от Татри до Дунав. Благодарение на него дори децата от Татра могат да имат достатъчно количество домашни плодове въпреки по-студените климатични условия.
Явно ви харесва касис. Какви други плодове не липсват в чинията ви?
В допълнение към ябълките, крушите и ядките обичам сливи. Консумацията на сливи е средно 2,8 килограма годишно (КЛИКНЕТЕ - обратно към FB страницата) на глава от населението. Тази позиция обаче включва също плодовете, използвани за производството на сливова ракия. Наистина е много малко. В същото време сливата е от голямо значение за човешкото здраве поради няколко причини. Медицински доказано е, че има изключително антистресов ефект и отлично подобряване на паметта. Хората, които дълго време са зависими от леглото, спират да работят правилно с чревна перистатика и често страдат от запек. Дайте им обаче сливи, независимо дали сушени, консервирани или под формата на сладко от сливи. Здравето на червата се възстановява бързо.
Не просто изграждайте декоративни цветни лехи. Създайте декоративно-полезни градини. В допълнение към естетическия аспект ще получите собствено производство на здравословни плодове за цялото семейство.
По отношение на съдържанието на витамин С, това със сигурност води до малки плодове, но особено касис съдържащи до 120 mg на 100 грама плодове. Те също са от голямо значение за бременните жени. Касисът наистина е злато сред плодовете. Не само плодовете, но и листата могат да се похвалят с високо съдържание на витамин С. Те са особено подходящи за приготвяне на чайове.
Те също помагат за поддържане на добро здраве цариградско грозде. Интересът към тях обаче е намалял изключително през последните години. Само ще спомена инцидента, ако ме извините. Наскоро лекар от Братислава ми се обади, че децата ни не знаят какво е цариградско грозде. Не ечудно. Всички плантации от цариградско грозде, които някога са били в Словакия, отдавна са унищожени. Мащабно производство на цариградско грозде практически не съществува, така че няма какво да се даде на градските деца. За домашно отглеждане вече не препоръчвам по-стари сортове, които често са страдали от американска брашнеста мана като Lady Delamare или White Beautiful. Вместо това трябва да се засаждат нови устойчиви сортове като Rixanta, Rokula, Rolonda или Pax, чиито плодове са червено-лилави и нямат бодли. Като цяло цариградското грозде е един невероятен плод, но ние нямаме годишна консумация на човек или двадесет декаграма.
Плодовете на морски зърнастец имат изключително съдържание на витамин С
Вие сте известен с това, че препоръчвате консумацията на по-малко известни видове малки плодове. Кои и защо?
Да. Също така се опитвам да запозная хората с видове като морски зърнастец. С високо съдържание на витамин С до 1300 mg на 100 g, касисът далеч надминава. Два плода са достатъчни, за да покрият дневната доза витамин С. Облепихата може да се отглежда под формата на храст или дърво. Принадлежи към двудомни растения и затова трябва да се засаждат както мъже, така и жени. Женските са например Херго или Лейкора. Сред мъжките най-известен е Pollmix. Едно мъжко растение може да опраши до седем женски. Около Nové Zámky има засадени 22 хектара морски зърнастец, където можете да закупите не само плодове и продукти, но и самите разсад.
Има три неща, които са важни във всичко, което правите. Искайте, бъдете в състояние и вложете в това сърце. На това преподавах своите ученици и следвам.
От по-малко известните видове дребни плодове, но изключително полезни за здравето, препоръчвам да опитате култури като Черноплодна арония, черна основа, дрян, Muchovník, Камчатка Zemolez. Това са всички овощни храсти или дървета, които не се нуждаят от голяма градина или някакви поддържащи конструкции.
Ако още не сте го направили, трябва да започнете да растете малини. Независимо дали сортовете раждат веднъж годишно - Рубин или тези, които раждат практически през цялото лято - Ада и Медея. И двамата са отгледани в Бойнице. Малините са неразделна част от него къпини. Небодливи видове могат да се отглеждат по стените и богатата им реколта ще изненада многократно през летните ваканции.
За вас е известно, че няма да разрешите ягоди
Култивиране ягоди Най-накрая си тръгнах. Жените и децата ги обичат. За всяко четиричленно семейство са необходими поне 30 разсада. Ние разпознаваме тези, които раждат веднъж, като пример представям вкусната Elsanta. Голямото предимство е, че плодовете му не гният. Остара например ражда няколко пъти в годината. За големите любители на ягодите бих искал да информирам за сорта Rügen, който ражда веднъж месечно и чиито плодове са с размерите на горски ягоди.
Да не забравяме, домашно отглежданите плодове не могат да се сравняват с закупените. Можете дори да се доверите смело на продавач от странично село повече от вносните плодове. Повярвайте ми, по-малките производители не пръскат дърветата си двадесет пъти през сезона, както често се наблюдава в чуждестранното производство, фокусирано главно върху количеството.
Текст: Алена Кюткова
Снимка: Йозеф Чичманец